Theo Thông tư 24/2019/TT-BYT Điều 3 khoản 3, hương liệu là chất được bổ sung vào thực phẩm để tác động, điều chỉnh hoặc làm tăng hương vị của thực phẩm. Theo Codex CXG 66-2008, chất tạo hương tổng hợp là chất tạo hương được tạo thành bằng tổng hợp hóa học.
Theo Thông tư 24/2019/TT-BYT Điều 5 khoản 4, hương liệu dùng trong thực phẩm bao gồm các hương liệu thuộc một trong các danh mục sau: hương liệu "đã được JECFA đánh giá, xác định an toàn ở các lượng ăn vào dự kiến hoặc lượng ăn vào hàng ngày chấp nhận được (ADI)"; hương liệu "được công nhận an toàn (GRAS) ban hành bởi Hiệp hội các nhà sản xuất hương và chất chiết xuất của Hoa Kỳ (FEMA)"; hương liệu "dùng trong thực phẩm của Liên minh châu Âu ban hành bởi Nghị viện và Hội đồng Liên minh châu Âu".
Theo Codex CXG 66-2008, chất tạo hương tổng hợp là chất tạo hương được tạo thành bằng tổng hợp hóa học. Hướng dẫn này cũng định nghĩa chất tạo hương là chất xác định về mặt hóa học, được tạo thành bằng tổng hợp hóa học hoặc thu được từ nguyên liệu thực vật hoặc động vật.
Theo Codex CXG 66-2008, chất tạo hương tổng hợp được tạo thành bằng tổng hợp hóa học, còn chất tạo hương tự nhiên thu được từ nguyên liệu thực vật hoặc động vật bằng quá trình vật lý, enzym hoặc vi sinh.
Khi thành phần ghi "hương liệu tổng hợp", "hương liệu nhân tạo" hoặc "artificial flavouring". Nếu nhãn chỉ ghi "hương liệu" hoặc "flavouring" mà không có từ "tự nhiên" hay "natural", Yenzo cũng tính là hương liệu tổng hợp.
Cập nhật 29/10/2026
Chụp nhãn — Yenzo cho biết ngay và đánh giá sản phẩm.
Cảm ơn bạn! Chúng tôi đã nhận được và sẽ phản hồi qua email nếu cần.
Yenzo