YenzoE527 (Ammonium hydroxide) là gì?
Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, amoni hydroxyd (INS 527) có chức năng chất điều chỉnh độ acid.
E527Amoni hydroxyd
Ammonium hydroxide
E527 là amoni hydroxyd (ammonium hydroxide). Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng chất điều chỉnh độ acid.
- Mã số
- E527 · INS 527
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E527 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều chỉnh độ acid (527), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất điều chỉnh độ acid (527)chất điều chỉnh độ acid 527E527INS 527Amoni hydroxyd
Câu hỏi thường gặp về amoni hydroxyd
Amoni hydroxyd có hại không?
Ủy ban chuyên gia JECFA của FAO/WHO đánh giá amoni hydroxyd lần gần nhất vào năm 1965 và ghi ADI là “not limited” (không giới hạn). Đây là kết luận của JECFA, không phải của EFSA; bản tóm tắt JECFA không nêu thêm số liệu về mức ăn vào.
E527 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Amoni hydroxyd (INS 527) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Cùng nhóm chất điều chỉnh độ acid
E524Natri hydroxydrất thấpE525Kali hydroxydrất thấpE526Calci hydroxydrất thấpE528Magnesi hydroxydrất thấpE529Oxyd calcirất thấpE530Oxyd magnesirất thấp
Xem tất cả chất điều chỉnh độ acid →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e527)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- JECFA (FAO/WHO), Summary of Evaluations: Ammonia solution (INS 527)
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 273 (INS 527)