YenzoE626 (acid guanylic) là gì?
E626 là acid guanylic. Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chức năng ghi cho chất này là chất điều vị.
E626Acid guanylic, 5'-
Guanylic acid
E626 là acid guanylic (guanylic acid). Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng chất điều vị.
- Mã số
- E626 · INS 626
- Nhóm
- Chất điều vị
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E626 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều vị (626), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất điều vị (626)chất điều vị 626E626INS 626Acid guanylic, 5'-
Acid guanylic, 5'- có trong thực phẩm nào
Sản phẩm tương tự muối
Câu hỏi thường gặp về acid guanylic, 5'-
Acid guanylic có hại không?
Cơ sở dữ liệu của JECFA (ủy ban chuyên gia của FAO/WHO) ghi ADI “not specified” (không cần một ADI bằng con số) cho acid 5'-guanylic, đánh giá năm 1985; đây là ADI nhóm cho acid guanylic và các muối của calci, dinatri, dikali.
INS 626 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Acid guanylic (INS 626) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất điều vị.
Cùng nhóm chất điều vị
E623Calci di-L-glutamatthấpE624Monoamoni glutamatthấpE625Magnesi di-L glutamatthấpE627Dinatri guanylatthấpE628Dikali 5'-guanylatthấpE629Calci 5'-guanylatthấp
Xem tất cả chất điều vị →Cập nhật 23/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e626)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm
- JECFA (FAO/WHO) evaluation database: 5'-Guanylic acid, INS 626
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 303 (INS 626)