E628Dikali 5'-guanylat

Dipotassium guanylate

E628 là dikali guanylat (dipotassium guanylate). Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng chất điều vị.

Mã số: E628 · INS 628
Nhóm: Chất điều vị

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E628 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều vị (628), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất điều vị (628)chất điều vị 628E628INS 628Dikali 5'-guanylat

Dikali 5'-guanylat có trong thực phẩm nào

Sản phẩm tương tự muối

Câu hỏi thường gặp về dikali 5'-guanylat

E628 (dikali guanylat) là gì?

E628 là dikali guanylat. Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chức năng ghi cho chất này là chất điều vị.

Dikali guanylat có hại không?

Cơ sở dữ liệu của JECFA (ủy ban chuyên gia của FAO/WHO) ghi ADI “not specified” (không cần một ADI bằng con số) cho dikali 5'-guanylat, đánh giá năm 1985; đây là ADI nhóm cho acid guanylic và các muối của calci, dinatri, dikali.

INS 628 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Dikali guanylat (INS 628) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất điều vị.

Cùng nhóm chất điều vị

E625Magnesi di-L glutamatthấp E626Acid guanylic, 5'-thấp E627Dinatri guanylatthấp E629Calci 5'-guanylatthấp E630Acid inosinic, 5'-thấp E631Dinatri inosinatthấp

Xem tất cả chất điều vị →

Cập nhật 23/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e628)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm
JECFA (FAO/WHO) evaluation database: Dipotassium 5'-guanylate, INS 628
Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 305 (INS 628)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.