E629Calci 5'-guanylat

Calcium guanylate

E629 là calci guanylat (calcium guanylate). Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng chất điều vị.

Mã số: E629 · INS 629
Nhóm: Chất điều vị

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E629 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều vị (629), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất điều vị (629)chất điều vị 629E629INS 629Calci 5'-guanylat

Calci 5'-guanylat có trong thực phẩm nào

Sản phẩm tương tự muối

Câu hỏi thường gặp về calci 5'-guanylat

E629 (calci guanylat) là gì?

E629 là calci guanylat. Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chức năng ghi cho chất này là chất điều vị.

Calci guanylat có hại không?

Cơ sở dữ liệu của JECFA (ủy ban chuyên gia của FAO/WHO) ghi ADI “not specified” (không cần một ADI bằng con số) cho calci 5'-guanylat, đánh giá năm 1985; đây là ADI nhóm cho acid guanylic và các muối của calci, dinatri, dikali.

INS 629 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Calci guanylat (INS 629) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất điều vị.

Cùng nhóm chất điều vị

E626Acid guanylic, 5'-thấp E627Dinatri guanylatthấp E628Dikali 5'-guanylatthấp E630Acid inosinic, 5'-thấp E631Dinatri inosinatthấp E632Kali 5'-inosinatthấp

Xem tất cả chất điều vị →

Cập nhật 23/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e629)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm
JECFA (FAO/WHO) evaluation database: Calcium 5'-guanylate, INS 629
Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 306 (INS 629)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.