YenzoE231 (ortho-phenylphenol) là gì?
Là ortho-phenylphenol, còn gọi 2-phenylphenol hay OPP; bản ghi của JECFA xếp nó vào nhóm chất bảo quản và chất tạo hương. Chỉ thị 95/2/EC của EU từng liệt kê E231 là chất bảo quản trên và trong quả họ cam quýt.
E231Ortho-phenylphenol
Orthophenyl phenol
E231 là ortho-phenylphenol (2-phenylphenol, OPP), chất bảo quản. Năm 2003, EU chuyển E230, E231 và E232 từ phụ gia thực phẩm sang thuốc bảo vệ thực vật; lý do được ghi là định nghĩa pháp lý.
Thông tin thú vị. Theo JMPR 1999, 2-phenylphenol và muối natri của nó lần đầu được JECFA đánh giá năm 1962 cho việc "xử lý sau thu hoạch trái cây và rau để chống hư hỏng do vi sinh trong bảo quản và phân phối".
- Mã số
- E231 · INS 231
- Nhóm
- Chất bảo quản
- ADI
- 0.4 mg/kg thể trọng (JMPR 1999, 2-phenylphenol)
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzotrung bình?Theo quyết định của cơ quan quản lý
Các cơ quan đánh giá không thống nhất. EU (2003) đã rút chất này khỏi danh mục được phép dùng trong thực phẩm, trong khi JECFA (1964) vẫn giữ ADI cho chất này.
E231 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất bảo quản (231), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất bảo quản (231)chất bảo quản 231E231INS 231Ortho-phenylphenol
Câu hỏi thường gặp về ortho-phenylphenol
2-phenylphenol có hại không?
Năm 1999, JMPR đặt ADI 0–0,4 mg/kg thể trọng cho 2-phenylphenol. Cũng theo JMPR 1999, lượng ăn vào ước tính từ dư lượng ở cả năm chế độ ăn vùng của GEMS/Food đều bằng 0% ADI. Việc EU chuyển E231 sang thuốc bảo vệ thực vật dựa trên định nghĩa pháp lý.
“Cuộc họp kết luận rằng lượng dư lượng 2-phenylphenol ăn vào từ các cách dùng đã được JMPR xem xét khó có khả năng gây mối lo ngại cho sức khỏe cộng đồng.”
FAO/WHO JMPR 1999: 2-Phenylphenol and its sodium salt (056)
E231 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Ortho-phenylphenol (INS 231) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất bảo quản.
Cùng nhóm chất bảo quản
E227Calcium hydrogen sulphitecaoE228Potassium hydrogen sulphitecaoE230Biphenyl (diphenyl)caoE232Natri ortho-phenylphenoltrung bìnhE234Nisinrất thấpE235Natamycinthấp
Xem tất cả chất bảo quản →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (6)
- Quyết định của cơ quan quản lý. Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives, Annex II (Union list of food additives approved for use in foods), https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2008/1333/oj: not in the Union list, moved to the plant protection rules (Directive 2003/114/EC). JECFA: 8th meeting (1964): ADI allocated. https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/3846
- JECFA Evaluations: 2-PHENYLPHENOL (INS 231), INCHEM
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- FAO/WHO JMPR 1999: 2-Phenylphenol and its sodium salt (056)
- Directive 2003/114/EC of the European Parliament and of the Council of 22 December 2003 amending Directive 95/2/EC on food additives other than colours and sweeteners
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 74 (INS 231)