YenzoE495 (Sorbitan monopalmitate) là gì?
Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, sorbitan monopalmitat (INS 495) có chức năng chất nhũ hóa.
E495Sorbitan monopalmitat
Sorbitan monopalmitate
E495 là sorbitan monopalmitat (sorbitan monopalmitate). Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng chất nhũ hóa.
- Mã số
- E495 · INS 495
- Nhóm
- Chất nhũ hóa
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E495 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất nhũ hóa (495), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất nhũ hóa (495)chất nhũ hóa 495E495INS 495Sorbitan monopalmitat
Câu hỏi thường gặp về sorbitan monopalmitat
Sorbitan monopalmitat có hại không?
Năm 2017, khi đánh giá lại các sorbitan este (E491–E495), EFSA đặt một ADI nhóm là 10 mg/kg thể trọng mỗi ngày, tính theo sorbitan, cho các chất này dùng riêng hoặc kết hợp. EFSA kết luận mức phơi nhiễm bình quân và mức phân vị 95 không vượt ADI ở bất kỳ nhóm dân cư nào, và không có lo ngại về an toàn ở các mức dùng được báo cáo. Các nhóm đóng góp chính vào phơi nhiễm là bánh nướng, món tráng miệng, sô cô la, kẹo và chất béo dạng nhũ tương.
E495 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Sorbitan monopalmitat (INS 495) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Trẻ em và bà bầu có dùng được E495 không?
Năm 2025, khi cập nhật lượng ăn vào các sorbitan este (E491–E495) với các khảo sát tiêu thụ mới, EFSA ghi nhận ADI nhóm 10 mg sorbitan/kg thể trọng mỗi ngày bị vượt ở trẻ nhỏ và trẻ em (bách phân vị 95, kịch bản không trung thành thương hiệu tinh chỉnh) trong một số ít khảo sát. EFSA kết luận các giả định thận trọng đã làm lượng ăn vào bị ước tính cao hơn rõ rệt nên mức vượt này không gây lo ngại về an toàn. Nguồn không nêu riêng về phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Cùng nhóm chất nhũ hóa
E481Natri stearoyl lactylatthấpE482Calci stearoyl lactylatthấpE491Sorbitan monostearatthấpE492Sorbitan tristearatthấpE493Sorbitan monolauratthấpE494Sorbitan monooleatthấp
Xem tất cả chất nhũ hóa →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (5)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e495)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- EFSA Journal (2017). Re-evaluation of sorbitan monostearate (E 491), sorbitan tristearate (E 492), sorbitan monolaurate (E 493), sorbitan monooleate (E 494) and sorbitan monopalmitate (E 495) when used as food additives
- Scientific opinion on the safety of a proposed amendment of the conditions of use of the food additive sorbitan monostearate (E 491) in preparations of the food enzyme asparaginase
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 247 (INS 495)