YenzoE492 (Sorbitan tristearate) là gì?
E492 là sorbitan tristearat (sorbitan tristearate). Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi các chức năng: chất nhũ hóa, chất ổn định.
E492Sorbitan tristearat
Sorbitan tristearate
E492 là sorbitan tristearat (sorbitan tristearate). Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi các chức năng: chất nhũ hóa, chất ổn định.
Thông tin thú vị. Phụ lục 2B của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi riêng sorbitan tristearat (INS 492) cho dầu và chất béo thực vật, mức tối đa 10 000 mg/kg.
- Mã số
- E492 · INS 492
- Nhóm
- Chất nhũ hóa, Chất ổn định
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E492 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất nhũ hóa (492), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất nhũ hóa (492)chất nhũ hóa 492E492INS 492Sorbitan tristearat
Sorbitan tristearat có trong thực phẩm nào
Đồ uống từ sữa có hương vịĐá thực phẩm, kem trái câySản phẩm cacao, sô cô laKẹo cứngKẹo cao suBánh mì và bánh mì cuộn
Mì ống, mì sợi khô
Đồ uống từ nước có hương vị, có gaCà phê, chè, đồ uống thảo dượcCâu hỏi thường gặp về sorbitan tristearat
Sorbitan tristearat có hại không?
Năm 2017, EFSA đặt ADI nhóm 10 mg/kg thể trọng mỗi ngày, tính theo sorbitan, cho các sorbitan este E491–E495. Khi cập nhật năm 2025 với dữ liệu tiêu thụ mới, ADI nhóm bị vượt ở trẻ nhỏ và trẻ em (bách phân vị 95, kịch bản không trung thành thương hiệu tinh chỉnh) trong một số khảo sát. EFSA cho rằng giả định thận trọng đã làm lượng ăn vào bị ước tính cao hơn rõ rệt nên mức vượt này không gây lo ngại về an toàn.
E492 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. sorbitan tristearat (INS 492) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Trẻ em và bà bầu có dùng được E492 không?
Năm 2025, khi cập nhật lượng ăn vào các sorbitan este (E491–E495) với các khảo sát tiêu thụ mới, EFSA ghi nhận ADI nhóm 10 mg sorbitan/kg thể trọng mỗi ngày bị vượt ở trẻ nhỏ và trẻ em (bách phân vị 95, kịch bản không trung thành thương hiệu tinh chỉnh) trong một số ít khảo sát. EFSA kết luận các giả định thận trọng đã làm lượng ăn vào bị ước tính cao hơn rõ rệt nên mức vượt này không gây lo ngại về an toàn. Nguồn không nêu riêng về phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Cùng nhóm chất nhũ hóa
E481Natri stearoyl lactylatthấpE482Calci stearoyl lactylatthấpE491Sorbitan monostearatthấpE493Sorbitan monolauratthấpE494Sorbitan monooleatthấpE495Sorbitan monopalmitatthấp
Xem tất cả chất nhũ hóa →Có trong sản phẩm
Kẹo marshmallow Markenburg Mallow Bombs nhân sô cô laMarkenburg · kẹo
Kẹo marshmallow Markenburg Mallow Bombs nhân xoàiMarkenburg · kẹoCập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e492)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: nhóm thực phẩm được phép dùng INS 491, 492 và 493
- EFSA Journal (2025). Scientific opinion on the safety of a proposed amendment of the conditions of use of the food additive sorbitan monostearate (E 491) in preparations of the food enzyme asparaginase
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 244 (INS 492)