YenzoE520 (Aluminium sulphate) là gì?
E520 là aluminium sulphate (nhôm sulfat), mã INS 520.
E520Aluminium sulphate
E520 là aluminium sulphate (nhôm sulfat). Thông tư 24/2019/TT-BYT không có dòng riêng cho INS 520 trong Phụ lục 1, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Thông tin thú vị. Theo EFSA (2018), nhôm sulfat chỉ được EU cho phép trong hai nhóm thực phẩm: cherry tẩm đường (E520–E523, tối đa 200 mg/kg tính theo nhôm) và lòng trắng trứng lỏng dùng để đánh bông (chỉ E520, tối đa 25 mg/kg tính theo nhôm).
- Mã số
- E520 · INS 520
Tại Việt Nam✕ Không được phép sử dụng tại Việt NamKhông có trong danh mục phụ gia được phép (Thông tư 24/2019); chỉ được dùng nếu sản phẩm đã đăng ký bản công bố tại Cục An toàn thực phẩm
Mức nguy cơ theo thang Yenzocao?Vì không được phép sử dụng tại Việt Nam; theo đánh giá khoa học: trung bình
EFSA (2008) ghi nhận lượng ăn vào ở một số nhóm người có thể vượt lượng ăn vào hằng tuần chấp nhận được (TWI); vì vậy EU đã giảm mức sử dụng tối đa và loại bỏ một số chất (Quy định (EU) 380/2012). Đây là căn cứ của mức trung bình trên thang Yenzo.
E520 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất làm rắn chắc (520), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất làm rắn chắc (520)chất làm rắn chắc 520E520INS 520
Aluminium sulphate có trong thực phẩm nào
Cherry tẩm đường
Lòng trắng trứng lỏng (đánh bông)
Câu hỏi thường gặp về aluminium sulphate
Nhôm sulfat có hại không?
Năm 2018, EFSA kết luận các nhôm sulfat (E520–E523) không gây lo ngại về an toàn ở các nhóm thực phẩm và mức dùng được phép hiện nay. EFSA ghi nhận các chất này chỉ được phép trong một số ít sản phẩm hẹp nên mức phơi nhiễm thực tế rất có thể gần bằng 0.
E520 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Không tìm thấy. Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT (bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, không có dòng nào mang INS 520; Phụ lục 2B cũng không có.
Trẻ em và bà bầu có dùng được INS 520 không?
Năm 2018, EFSA ước tính phơi nhiễm nhôm từ nhóm phụ gia này (E520–E523, E541) theo từng nhóm tuổi. Trong kịch bản rất thận trọng theo mức tối đa cho phép, mức bình quân ở trẻ nhỏ và trẻ em vượt giá trị TWI 1 mg nhôm/kg thể trọng mỗi tuần. Tuy nhiên, vì các phụ gia này chỉ được phép trong một số sản phẩm đặc thù, EFSA coi các ước tính này rất không chắc chắn và cho rằng mức phơi nhiễm thực tế gần như bằng 0; EFSA kết luận không gây lo ngại về an toàn ở các mức dùng hiện nay. Phần kết luận của EFSA không nêu riêng phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Cùng nhóm chất làm rắn chắc
E516Calci sulfatrất thấpE518Magnesi sulfatrất thấpE521Aluminium sodium sulphatecaoE522Aluminium potassium sulphatecaoE523Nhôm amoni sulfattrung bìnhE526Calci hydroxydrất thấp
Xem tất cả chất làm rắn chắc →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- Commission Regulation (EU) No 380/2012 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 as regards the conditions of use and the use levels for aluminium-containing food additives, https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2012/380/oj. EFSA Journal: Safety of aluminium from dietary intake (2008): tolerable weekly intake 1 mg/kg bw.
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- EFSA Journal (2018). Re-evaluation of aluminium sulphates (E 520-523) and sodium aluminium phosphate (E 541) as food additives
- Codex CAC/GL 36-1989 (Rev. 2008, Amd. 2015), Section 3: INS 520 Aluminium sulfate