YenzoE552 (calci silicat) là gì?
E552 là calci silicat. Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chức năng ghi cho chất này là chất chống đông vón.
E552Calci silicat
Calcium silicate
E552 là calci silicat (calcium silicate). Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng chất chống đông vón.
Thông tin thú vị. Theo định nghĩa của JECFA (2015) mà EFSA trích dẫn, calci silicat được điều chế bằng các phản ứng giữa nguyên liệu chứa silic (ví dụ đất tảo cát) và hợp chất calci (ví dụ vôi, calci hydroxyd).
- Mã số
- E552 · INS 552
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E552 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất chống đông vón (552), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất chống đông vón (552)chất chống đông vón 552E552INS 552Calci silicat
Calci silicat có trong thực phẩm nào
Whey và sản phẩm whey dạng khô
Đường bột, dextroza bột
Muối
Sản phẩm tương tự muối
Câu hỏi thường gặp về calci silicat
Calci silicat có hại không?
Năm 2018, EFSA kết luận chưa thể đánh giá được độ an toàn của calci silicat (E552), magnesi silicat (E553a), magnesi trisilicat và bột talc (E553b) khi dùng làm phụ gia, vì thiếu dữ liệu đáng tin cậy từ các nghiên cứu dùng kéo dài và nghiên cứu về sinh sản. EFSA cho rằng ADI nhóm do SCF đặt năm 1991 không còn cơ sở khoa học. Theo kịch bản thực phẩm bổ sung, lượng ăn vào của mọi nhóm dân số thấp hơn liều tối đa mỗi ngày của magnesi trisilicat dùng làm thuốc kháng acid (4 g/người).
INS 552 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Calci silicat (INS 552) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất chống đông vón.
Trẻ em và bà bầu có dùng được E552 không?
Ở EU, các silicat E552–E553 được phép trong nhóm thực phẩm 0 của Quy định (EC) 1333/2008. Theo EFSA (2018), nhóm này nghĩa là “được phép trong mọi loại thực phẩm, trừ thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, trừ khi quy định ghi riêng”. Nguồn này không có quy định riêng cho phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Cùng nhóm chất chống đông vón
E551Dioxyd silic vô định hìnhthấpE553Magnesium silicates or talc (type not printed)thấpE553aMagnesium silicatesthấpE553bTalcthấpE554Natri nhôm silicattrung bìnhE555Potassium aluminium silicatecao
Xem tất cả chất chống đông vón →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e552)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm
- EFSA Journal (2018). Re-evaluation of calcium silicate (E 552), magnesium silicate (E 553a(i)), magnesium trisilicate (E 553a(ii)) and talc (E 553b) as food additives
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 285 (INS 552)