YenzoE555 (kali nhôm silicat) là gì?
E555 là kali nhôm silicat (potassium aluminium silicate). Yenzo chưa có nguồn nêu chức năng của chất này trong thực phẩm nên trang không nói về chức năng.
E555Potassium aluminium silicate
E555 là kali nhôm silicat (potassium aluminium silicate), phụ gia thực phẩm ghi trên nhãn bằng mã E555 hoặc INS 555. Trang này chưa có dữ liệu có nguồn về chức năng của chất.
Thông tin thú vị. Theo các doanh nghiệp mà EFSA (2020) trích dẫn, kali nhôm silicat chỉ được dùng để làm bột màu ánh ngọc trai nền kali nhôm silicat. Trong cơ sở dữ liệu Mintel, 146 trong 151 sản phẩm ghi E555 cũng ghi E172 hoặc E171.
- Mã số
- E555 · INS 555
Tại Việt Nam✕ Không được phép sử dụng tại Việt NamKhông có trong danh mục phụ gia được phép (Thông tư 24/2019); chỉ được dùng nếu sản phẩm đã đăng ký bản công bố tại Cục An toàn thực phẩm
Mức nguy cơ theo thang Yenzocao?Vì không được phép sử dụng tại Việt Nam; theo đánh giá khoa học: trung bình
EFSA (2008) ghi nhận lượng ăn vào ở một số nhóm người có thể vượt lượng ăn vào hằng tuần chấp nhận được (TWI); vì vậy EU đã giảm mức sử dụng tối đa và loại bỏ một số chất (Quy định (EU) 380/2012). Đây là căn cứ của mức trung bình trên thang Yenzo.
E555 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất chống đông vón (555), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất chống đông vón (555)chất chống đông vón 555E555INS 555
Câu hỏi thường gặp về potassium aluminium silicate
Kali nhôm silicat có hại không?
Năm 2020, EFSA kết luận chưa thể đánh giá được độ an toàn của kali nhôm silicat (E555) và natri nhôm silicat (E554), vì chỉ có rất ít dữ liệu về tác động và thiếu thông tin về đặc tính vật lý và hóa học. EFSA tính rằng nếu E555 được dùng ở mức tối đa cho phép làm chất mang cho E171 hoặc E172, lượng nhôm ăn vào về lý thuyết có thể lên tới 388 hoặc 297 mg/kg thể trọng mỗi tuần, vượt xa TWI của nhôm là 1 mg/kg thể trọng mỗi tuần.
Cùng nhóm chất chống đông vón
E552Calci silicatthấpE553Magnesium silicates or talc (type not printed)thấpE553aMagnesium silicatesthấpE553bTalcthấpE554Natri nhôm silicattrung bìnhE556Calcium aluminium silicatecao
Xem tất cả chất chống đông vón →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- Commission Regulation (EU) No 380/2012 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 as regards the conditions of use and the use levels for aluminium-containing food additives, https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2012/380/oj. EFSA Journal: Safety of aluminium from dietary intake (2008): tolerable weekly intake 1 mg/kg bw.
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- EFSA Journal (2020). Re-evaluation of sodium aluminium silicate (E 554) and potassium aluminium silicate (E 555) as food additives
- Codex CAC/GL 36-1989 (Rev. 2008, Amd. 2015), Section 3: INS 555 Potassium aluminium silicate