YenzoE634 (Calcium 5'-ribonucleotides) là gì?
Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi chức năng của calci 5'-ribonucleotid (INS 634) là: chất điều vị.
E634Calci 5'-ribonucleotid
Calcium 5'-ribonucleotides
E634 là calci 5'-ribonucleotid (Calcium 5'-ribonucleotides). Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi chức năng của chất này là chất điều vị.
- Mã số
- E634 · INS 634
- Nhóm
- Chất điều vị
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E634 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều vị (634), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất điều vị (634)chất điều vị 634E634INS 634Calci 5'-ribonucleotid
Calci 5'-ribonucleotid có trong thực phẩm nào
Rau củ lên men
Mì ống, mì sợi khô
Sản phẩm tương tự muối
Câu hỏi thường gặp về calci 5'-ribonucleotid
Calci ribonucleotid có hại không?
JECFA (1974) xếp ADI của calci 5'-ribonucleotid là “not specified”, tức là không cần một ADI bằng con số.
E634 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Calci 5'-ribonucleotid (INS 634) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Cùng nhóm chất điều vị
E629Calci 5'-guanylatthấpE630Acid inosinic, 5'-thấpE631Dinatri inosinatthấpE632Kali 5'-inosinatthấpE633Calci 5'-inosinatthấpE635Dinatri 5'-ribonucleotidthấp
Xem tất cả chất điều vị →Cập nhật 23/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e634)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A
- JECFA database (WHO): Calcium 5'-ribonucleotides, INS 634, evaluation 1974
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 311 (INS 634)