YenzoE631 (dinatri inosinat) là gì?
E631 là dinatri inosinat. Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chức năng ghi cho chất này là chất điều vị.
E631Dinatri inosinat
Disodium inosinate
E631 là dinatri inosinat (disodium inosinate). Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng chất điều vị.
- Mã số
- E631 · INS 631
- Nhóm
- Chất điều vị
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E631 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều vị (631), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất điều vị (631)chất điều vị 631E631INS 631dinatri inosinatdisodium inosinateDinatri 5'-inosinat
Dinatri inosinat có trong thực phẩm nào
Rau, củ lên men
Mì, pasta không gluten hoặc giảm protein
Thịt tươi (chỉ làm bóng bề mặt, lớp phủ, trang trí)
Thủy sản chế biến (một số loại sản phẩm)Sản phẩm tương tự muối
Cà phê, chè, đồ uống thảo dược có hương vịCâu hỏi thường gặp về dinatri inosinat
Dinatri inosinat có hại không?
Cơ sở dữ liệu của JECFA (ủy ban chuyên gia của FAO/WHO) ghi ADI “not specified” (không cần một ADI bằng con số) cho dinatri 5'-inosinat, đánh giá năm 1993.
INS 631 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Dinatri inosinat (INS 631) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất điều vị.
Cùng nhóm chất điều vị
E628Dikali 5'-guanylatthấpE629Calci 5'-guanylatthấpE630Acid inosinic, 5'-thấpE632Kali 5'-inosinatthấpE633Calci 5'-inosinatthấpE634Calci 5'-ribonucleotidthấp
Xem tất cả chất điều vị →Có trong sản phẩm
Mì Hảo Hảo sa tế hành tímAcecook · mì ăn liền
Đậu Hà Lan JOJO vị bò nướng cayJoJo · snack
Mì Hảo Hảo tôm chua cayAcecook · mì ăn liền
Miến Acecook Good vị thịt heo bămAcecook · mì ăn liền
Khoai tây chiên Lay's Wavy vị phô mai cheddarLay's · snack
Mì Paldo Koreno vị nguyên bảnPaldo · mì ăn liền
Mì Paldo Volcano vị gàPaldo · mì ăn liền
Mì xào Koreno Volcano vị gàPaldo · mì ăn liền
Snack Poca vị bò lúc lắcPoca · snack
Khoai tây chiên Pringles vị kem chua hànhPringles · snack
Mì ramen Vifon vị nước tươngVifon · mì ăn liềnMì ramen HO-YA vị gàHO-YA · mì ăn liềnCập nhật 23/10/2026
Nguồn (3)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e631)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm
- JECFA (FAO/WHO) evaluation database: Disodium 5'-inosinate, INS 631