YenzoE632 (kali inosinat) là gì?
Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi chức năng của kali 5'-inosinat (INS 632) là: chất điều vị.
E632Kali 5'-inosinat
Dipotassium inosinate
E632 là kali 5'-inosinat (Dipotassium inosinate). Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi chức năng của chất này là chất điều vị.
- Mã số
- E632 · INS 632
- Nhóm
- Chất điều vị
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E632 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều vị (632), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất điều vị (632)chất điều vị 632E632INS 632Kali 5'-inosinat
Kali 5'-inosinat có trong thực phẩm nào
Sản phẩm tương tự muối
Câu hỏi thường gặp về kali 5'-inosinat
Kali inosinat có hại không?
Cơ sở dữ liệu của JECFA (ủy ban chuyên gia của FAO/WHO) ghi ADI “not specified” (không cần một ADI bằng con số) cho dikali 5'-inosinat, đánh giá năm 1985; đây là ADI nhóm cho acid inosinic và các muối của calci, dikali, dinatri.
INS 632 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Kali 5'-inosinat (INS 632) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Cùng nhóm chất điều vị
E629Calci 5'-guanylatthấpE630Acid inosinic, 5'-thấpE631Dinatri inosinatthấpE633Calci 5'-inosinatthấpE634Calci 5'-ribonucleotidthấpE635Dinatri 5'-ribonucleotidthấp
Xem tất cả chất điều vị →Cập nhật 23/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e632)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm
- JECFA (FAO/WHO) evaluation database: Dipotassium 5'-inosinate, INS 632
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 309 (INS 632)