YenzoE121 (citrus red 2) là gì?
Là citrus red 2 (đỏ cam quýt số 2), một phẩm màu tổng hợp màu đỏ cam.
E121Citrus red 2
E121 là citrus red 2 (đỏ cam quýt số 2), một phẩm màu tổng hợp nhóm azo màu đỏ cam. Ở Mỹ, chất này chỉ được dùng để nhuộm vỏ cam tươi.
- Mã số
- E121 · INS 121
- Nhóm
- Phẩm màu
Tại Việt Nam✕ Không được phép sử dụng tại Việt NamKhông có trong danh mục phụ gia được phép (Thông tư 24/2019); chỉ được dùng nếu sản phẩm đã đăng ký bản công bố tại Cục An toàn thực phẩm
Mức nguy cơ theo thang Yenzocao?Theo đánh giá của JECFA
E121 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, phẩm màu (121), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
phẩm màu (121)phẩm màu 121E121INS 121
Câu hỏi thường gặp về citrus red 2
Citrus red 2 có hại không?
Năm 1969, JECFA (ủy ban chuyên gia chung của FAO và WHO về phụ gia thực phẩm) ghi cho Citrus Red No. 2 kết luận "NOT TO BE USED" (không nên dùng). Trong phần ghi chú, JECFA nêu rằng dữ liệu hiện có không đủ để xác định mức giới hạn an toàn. Tiêu chuẩn kỹ thuật của chất này đã bị rút lại năm 1990.
E121 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Không tìm thấy. Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT (bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, không có dòng nào mang INS 121; Phụ lục 2B cũng không có.
Cùng nhóm phẩm màu
E120CarminthấpE122Azorubin (Carmoisin)trung bìnhE123Amaranthtrung bìnhE124Ponceau 4R (Cochineal red A)trung bìnhE125Ponceau SX (scarlet GN)caoE126Ponceau 6Rcao
Xem tất cả phẩm màu →Cập nhật 21/10/2026