YenzoE140 (clorophyll) là gì?
Là clorophyll và clorophyllin, sắc tố màu xanh lá có trong lá cây, dùng làm phẩm màu tạo màu xanh lá.
E140Clorophylls
Chlorophylls and chlorophyllins
E140 là clorophyll và clorophyllin, sắc tố màu xanh lá có trong lá cây. Trong thực phẩm, chất này tạo màu xanh lá cho kẹo, kem, đồ uống và bánh.
Thông tin thú vị. Clorophyll là thành phần tự nhiên có nhiều trong một số thực phẩm; phụ gia E140 có thể được chiết từ các nguồn như cỏ, cỏ linh lăng hay cây tầm ma, vốn không được xem là thực vật ăn thường ngày của con người.
- Mã số
- E140 · INS 140
- Nhóm
- Phẩm màu
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấpTheo danh mục phụ gia Open Food Facts
E140 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, phẩm màu (140), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
phẩm màu (140)phẩm màu 140E140INS 140Clorophylls
Câu hỏi thường gặp về clorophylls
E140 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Clorophylls (INS 140) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng phẩm màu.
Cùng nhóm phẩm màu
E131Patent blue VthấpE132Indigotin (Indigocarmin)thấpE133Brilliant blue FCFthấpE141Copper complexes of chlorophyllsthấpE142Green SthấpE143Fast green FCFthấp
Xem tất cả phẩm màu →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e140)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- EFSA Journal (2015). Scientific Opinion on the re-evaluation of chlorophylls (E 140(i)) as food additives
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 17 (INS 140)