YenzoE132 (indigotin) là gì?
Là indigotin, còn gọi là indigocarmin, phẩm màu tổng hợp màu xanh chàm. Chất này được thêm vào thực phẩm để tạo màu xanh.
E132Indigotin (Indigocarmin)
Indigotine (indigo carmine)
E132 là indigotin, còn gọi là indigocarmin, một phẩm màu tổng hợp màu xanh chàm. Trong thực phẩm, chất này tạo màu xanh cho kẹo, thạch, đồ uống và bánh.
Thông tin thú vị. Indigo carmine còn được EFSA đánh giá làm phụ gia thức ăn: năm 2015, EFSA kết luận chất này an toàn cho chó và mèo ở mức đến 250 mg/kg thức ăn hoàn chỉnh, và cho cá cảnh đến 1 000 mg/kg (với chất màu có độ tinh khiết tối thiểu 93%).
- Mã số
- E132 · INS 132
- Nhóm
- Phẩm màu
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E132 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, phẩm màu (132), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
phẩm màu (132)phẩm màu 132E132INS 132Indigotin (Indigocarmin)
Indigotin có trong thực phẩm nào
Đồ uống không cồnKẹo cứng, kẹo mềmKẹo cao suĐá thực phẩm, kem trái câyBánh nướngSnack khoai tây, ngũ cốcNước chấm, nước sốtViên xúp, nước thịt
Câu hỏi thường gặp về indigotin
Indigotin có hại không?
EFSA xác nhận ADI 5 mg/kg thể trọng mỗi ngày cho indigo carmine (E132) khi đánh giá lại năm 2014, theo mức JECFA đặt năm 1975. Năm 2023, sau khi nhận thêm dữ liệu về chất lượng và một nghiên cứu 56 ngày, EFSA xác nhận lại ADI này cho muối dinatri của indigo carmine đáp ứng tiêu chuẩn sửa đổi (chất màu tối thiểu 85%) và kết luận không có mối lo ngại về an toàn ở các mức sử dụng được báo cáo.
E132 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Indigotin (Indigocarmin) (INS 132) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng phẩm màu.
Cùng nhóm phẩm màu
E127Erythrosintrung bìnhE128Red 2GcaoE129Allura red ACtrung bìnhE130Indanthrene blue RScaoE131Patent blue VthấpE133Brilliant blue FCFthấp
Xem tất cả phẩm màu →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (5)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e132)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: nhóm thực phẩm được phép dùng INS 132
- EFSA Journal (2015). Scientific Opinion on the safety and efficacy of indigo carmine (E 132) for cats and dogs and ornamental fish
- EFSA Journal (2023). Follow-up of the re-evaluation of indigo carmine (E 132) as a food additive
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 15 (INS 132)