E160dLycopene

E160d là lycopen, sắc tố màu đỏ có trong cà chua, dưa hấu và gấc. Trong thực phẩm, chất này tạo màu đỏ đến hồng.

Thông tin thú vị. Theo EFSA (2010), khoảng 50–65% tổng lượng lycopen con người ăn vào đến từ nguồn tự nhiên, không phải từ phụ gia (không tính lycopen bổ sung như thành phần thực phẩm mới).

Mã số: E160d · INS 160d
Nhóm: Phẩm màu

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấpTheo danh mục phụ gia Open Food Facts

E160d được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, phẩm màu (160d), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

phẩm màu (160d)phẩm màu 160dE160dINS 160d

Các dạng theo mã INS

INS 160d(i)Lycopene, synthetic

INS 160d(ii)Lycopene, tomato

INS 160d(iii)Lycopene, Blakeslea trispora

Nguồn: Codex CXG 36-1989, Class Names and the International Numbering System (INS)

Câu hỏi thường gặp về lycopene

E160d (lycopen) là gì?

Là lycopen, một sắc tố đỏ. Thông tư 24/2019/TT-BYT liệt kê ba dạng với chức năng phẩm màu: lycopen tổng hợp (160d(i)), lycopen chiết xuất từ cà chua (160d(ii)) và lycopen từ nấm Blakeslea trispora (160d(iii)).

Lycopen có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Cả ba dạng 160d(i), 160d(ii) và 160d(iii) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng phẩm màu.

Cùng nhóm phẩm màu

E160Carotenoids (type not printed)rất thấp E160aBeta-carotenrất thấp E160bChất chiết xuất từ annattothấp E160cPaprika oleoresinrất thấp E160eBeta-apo-8'-Carotenalthấp E160fEste etyl của acid beta-apo-8'-Carotenoictrung bình

Xem tất cả phẩm màu →

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (3)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e160d)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
EFSA Journal (2010). Revised exposure assessment for lycopene as a food colour

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.