E160aBeta-caroten

Carotenes

E160a là caroten, chủ yếu là beta-caroten: sắc tố vàng cam có tự nhiên trong cà rốt, gấc và bí đỏ. Trong thực phẩm, chất này tạo hoặc bổ sung màu vàng cam.

Thông tin thú vị. Theo EFSA, beta-caroten dùng làm phụ gia gồm loại tổng hợp và loại thu được bằng cách lên men nấm Blakeslea trispora; caroten hỗn hợp gồm caroten từ thực vật và caroten từ tảo.

Mã số: E160a · INS 160a
Nhóm: Phẩm màu

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E160a được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, phẩm màu (160a), hành tỏi sấy, tiêu.

phẩm màu (160a)phẩm màu 160aE160aINS 160a

Các dạng theo mã INS

INS 160a(i)Beta-carotenes, synthetic

INS 160a(ii)Beta-carotenes, vegetable

INS 160a(iii)Beta-carotenes, Blakeslea trispora

INS 160a(iv)Beta-carotenes, algal

Nguồn: Codex CXG 36-1989, Class Names and the International Numbering System (INS)

Beta-caroten có trong thực phẩm nào

Đồ uống từ sữa có hương vị Phomat, phomat chế biến Bơ, chất béo phết Kẹo, kẹo cao su Sô cô la, sản phẩm cacao

Ngũ cốc ăn sáng

Viên xúp, nước thịt Nước chấm, nước sốt Snack khoai tây, ngũ cốc

Câu hỏi thường gặp về beta-caroten

E160a (caroten) là gì?

Là caroten, nhóm sắc tố vàng cam, chủ yếu là beta-caroten. Thông tư 24/2019/TT-BYT xếp chất này vào nhóm phẩm màu.

Beta-caroten có hại không?

Năm 2012, EFSA kết luận chưa đủ dữ liệu để đặt ADI cho caroten hỗn hợp và beta-caroten. EFSA cho rằng dùng beta-caroten tổng hợp và caroten hỗn hợp từ dầu cọ, cà rốt và tảo làm phẩm màu không gây lo ngại về an toàn, miễn là lượng ăn vào từ phụ gia và từ thực phẩm bổ sung không vượt lượng thường có trong thực phẩm tự nhiên (5–10 mg mỗi ngày). EFSA không kết luận được về độ an toàn khi dùng caroten hỗn hợp.

Caroten có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Ba dạng beta-caroten 160a(i), 160a(ii) và 160a(iii) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng phẩm màu. Dạng từ tảo (160a(iv)) không có trong Phụ lục 1.

Cùng nhóm phẩm màu

E160Carotenoids (type not printed)rất thấp E160bChất chiết xuất từ annattothấp E160cPaprika oleoresinrất thấp E160dLycopenerất thấp E160eBeta-apo-8'-Carotenalthấp E160fEste etyl của acid beta-apo-8'-Carotenoictrung bình

Xem tất cả phẩm màu →

Có trong sản phẩm

Mì Hảo Hảo tôm chua cayAcecook · mì ăn liền

Kẹo marshmallow Markenburg Mallow Bombs nhân xoàiMarkenburg · kẹo

Sốt mayonnaise SimplySimply · nước chấm, nước sốtMì ramen HO-YA vị gàHO-YA · mì ăn liền Bánh quy giòn Kinh Đô CrunchyKinh Đô · snack

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e160a)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm
EFSA Journal (2012). Scientific Opinion on the re-evaluation of mixed carotenes (E 160a (i)) and beta-carotene (E 160a (ii)) as a food additive
Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, phần chung của tên INS 160a(i), 160a(ii), 160a(iii)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.