YenzoE160b (annatto) là gì?
Là chiết xuất annatto, có hai dạng theo sắc tố chính: bixin và norbixin. Thông tư 24/2019/TT-BYT xếp chất này vào nhóm phẩm màu.
E160bChất chiết xuất từ annatto
Annatto, bixin, norbixin
E160b là annatto, chiết xuất từ hạt cây điều nhuộm (hạt điều màu), với các sắc tố bixin và norbixin. Trong thực phẩm, chất này tạo màu vàng đến cam đỏ.
- Mã số
- E160b · INS 160b
- Nhóm
- Phẩm màu
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E160b được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, phẩm màu (160b), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
phẩm màu (160b)phẩm màu 160bE160bINS 160b
Các dạng theo mã INS
INS 160b(i)Annatto extracts, bixin-based
INS 160b(ii)Annatto extracts, norbixin-based
Nguồn: Codex CXG 36-1989, Class Names and the International Numbering System (INS)
Câu hỏi thường gặp về chất chiết xuất từ annatto
Annatto có hại không?
Năm 2016, EFSA đặt ADI 6 mg bixin/kg thể trọng mỗi ngày và 0,3 mg norbixin/kg thể trọng mỗi ngày. Năm 2019, EFSA kết luận chiết xuất annatto E không gây lo ngại về tổn hại vật chất di truyền (genotoxicity), nên hai ADI này áp dụng cho cả annatto E. Với bixin, không ước tính nào vượt ADI. Với norbixin, lượng ăn vào của trẻ mới biết đi ăn nhiều (mức 95) ở một nước chạm ADI; EFSA cho rằng mức này không gây lo ngại về sức khỏe.
Chiết xuất annatto có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Chiết xuất annatto dạng bixin (160b(i)) và dạng norbixin (160b(ii)) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng phẩm màu.
Trẻ em và bà bầu có dùng được E160b không?
Theo EFSA (2019), với norbixin, lượng ăn vào của trẻ mới biết đi ăn nhiều (mức 95) ở một nước chạm ADI 0,3 mg/kg thể trọng mỗi ngày; EFSA cho rằng, do các điều chưa chắc chắn và khả năng ước tính cao hơn thực tế, mức này không gây lo ngại về sức khỏe. Với bixin, không nhóm dân số nào vượt ADI. Nguồn này không nêu riêng về phụ nữ mang thai.
Cùng nhóm phẩm màu
E160Carotenoids (type not printed)rất thấpE160aBeta-carotenrất thấpE160cPaprika oleoresinrất thấpE160dLycopenerất thấpE160eBeta-apo-8'-CarotenalthấpE160fEste etyl của acid beta-apo-8'-Carotenoictrung bình
Xem tất cả phẩm màu →Có trong sản phẩm
Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e160b)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- EFSA Journal (2019). Safety of annatto E and the exposure to the annatto colouring principles bixin and norbixin (E 160b) when used as a food additive
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, phần chung của tên INS 160b(i), 160b(ii)