YenzoE160c (chiết xuất paprika) là gì?
Là chiết xuất ớt paprika, chứa các sắc tố capsanthin và capsorubin. Thông tư 24/2019/TT-BYT liệt kê paprika oleoresin (160c(i)) với chức năng phẩm màu.
E160cPaprika oleoresin
Paprika extract, capsanthin, capsorubin
E160c là chiết xuất ớt paprika, chứa các sắc tố capsanthin và capsorubin. Trong thực phẩm, chất này tạo màu cam đỏ, đôi khi kèm mùi vị nhẹ của ớt.
- Mã số
- E160c · INS 160c
- Nhóm
- Phẩm màu
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E160c được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, phẩm màu (160c), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
phẩm màu (160c)phẩm màu 160cE160cINS 160cPaprika oleoresin
Các dạng theo mã INS
INS 160c(i)Paprika oleoresin
INS 160c(ii)Paprika extract
Nguồn: Codex CXG 36-1989, Class Names and the International Numbering System (INS)
Paprika oleoresin có trong thực phẩm nào
Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga, bánh hạnh nhânKẹo cao su
Ngũ cốc ăn sáng
Đồ gia vị
Nước chấm và sản phẩm tương tựBánh nướng nhỏXúc xích, pate, terrineVỏ bọc xúc xích ăn đượcSnack khoai tây, ngũ cốcCâu hỏi thường gặp về paprika oleoresin
Chiết xuất paprika có hại không?
Năm 2015, EFSA đặt ADI 24 mg/kg thể trọng mỗi ngày cho chiết xuất paprika (E160c), tương đương 1,7 mg carotenoid/kg thể trọng mỗi ngày. EFSA kết luận chiết xuất paprika dùng làm phẩm màu không gây lo ngại về tổn hại vật chất di truyền (genotoxicity), và lượng ăn vào ước tính trong các kịch bản tinh chỉnh đều thấp hơn ADI.
Chiết xuất paprika có được phép dùng ở Việt Nam không?
Paprika oleoresin (160c(i)) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng phẩm màu. Dạng chiết xuất paprika (160c(ii)) không có trong Phụ lục 1.
Cùng nhóm phẩm màu
E160Carotenoids (type not printed)rất thấpE160aBeta-carotenrất thấpE160bChất chiết xuất từ annattothấpE160dLycopenerất thấpE160eBeta-apo-8'-CarotenalthấpE160fEste etyl của acid beta-apo-8'-Carotenoictrung bình
Xem tất cả phẩm màu →Có trong sản phẩm
Kẹo vòng cổ Look-O-LookLook-O-Look · kẹo
Snack khoai tây Swing vị bít tếtOrion · snack
Mì Paldo Koreno vị nguyên bảnPaldo · mì ăn liền
Mì Paldo Volcano vị gàPaldo · mì ăn liền
Mì xào Koreno Volcano vị gàPaldo · mì ăn liền
Mì Samyang Buldak vị gà cay sốt roséSamyang · mì ăn liền
Mì xào Samyang vị gà caySamyang · mì ăn liền
Kẹo Simpkins Travel Sweets trái cây nhiệt đớiSimpkins · kẹoKẹo mút Look-O-Look MessagesLook-O-Look · kẹoCập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e160c)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2B: mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm chưa được quy định theo Codex STAN 192-1995
- EFSA Journal (2015). Scientific Opinion on the re-evaluation of paprika extract (E 160c) as a food additive
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 33 (INS 160c(i))