E311Octyl gallate

E311 là octyl gallat, ester octyl của acid gallic. Trong hệ thống INS, mã này thuộc nhóm chất chống oxy hóa, nhưng octyl gallat không có tên trong danh mục phụ gia được phép của Thông tư 24/2019/TT-BYT.

Mã số: E311 · INS 311
Nhóm: Chất chống oxy hóa

Tại Việt Nam✕ Không được phép sử dụng tại Việt NamKhông có trong danh mục phụ gia được phép (Thông tư 24/2019); chỉ được dùng nếu sản phẩm đã đăng ký bản công bố tại Cục An toàn thực phẩm

Mức nguy cơ theo thang YenzocaoVì không được phép sử dụng tại Việt Nam; theo đánh giá khoa học: trung bình

E311 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất chống oxy hóa (311), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất chống oxy hóa (311)chất chống oxy hóa 311E311INS 311

Câu hỏi thường gặp về octyl gallate

E311 (octyl gallat) là gì?

Là octyl gallat, ester octyl của acid gallic. Trong hệ thống INS, mã 311 thuộc nhóm chất chống oxy hóa. Octyl gallat không có tên trong danh mục phụ gia được phép của Thông tư 24/2019/TT-BYT.

INS 311 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Không. Octyl gallat (INS 311) không có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, và cũng không có trong Phụ lục 2B.

Cùng nhóm chất chống oxy hóa

E307Alpha-Tocopherolrất thấp E308Gamma-tocopherolrất thấp E309Delta-tocopherolrất thấp E310Propyl gallatthấp E312Dodecyl gallatecao E315Acid erythorbic (acid isoascorbic)rất thấp

Xem tất cả chất chống oxy hóa →

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (2)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.