E312Dodecyl gallate

E312 là dodecyl gallat, ester dodecyl của acid gallic. Trong hệ thống INS, mã này thuộc nhóm chất chống oxy hóa, nhưng dodecyl gallat không có tên trong danh mục phụ gia được phép của Thông tư 24/2019/TT-BYT.

Mã số: E312 · INS 312
Nhóm: Chất chống oxy hóa

Tại Việt Nam✕ Không được phép sử dụng tại Việt NamKhông có trong danh mục phụ gia được phép (Thông tư 24/2019); chỉ được dùng nếu sản phẩm đã đăng ký bản công bố tại Cục An toàn thực phẩm

Mức nguy cơ theo thang Yenzocao?Vì không được phép sử dụng tại Việt Nam; theo đánh giá khoa học: trung bình

E312 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất chống oxy hóa (312), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất chống oxy hóa (312)chất chống oxy hóa 312E312INS 312

Câu hỏi thường gặp về dodecyl gallate

E312 (dodecyl gallat) là gì?

Là dodecyl gallat, ester dodecyl của acid gallic. Trong hệ thống INS, mã 312 thuộc nhóm chất chống oxy hóa. Dodecyl gallat không có tên trong danh mục phụ gia được phép của Thông tư 24/2019/TT-BYT.

Dodecyl gallat có hại không?

Năm 2015, EFSA đánh giá lại dodecyl gallat (E312) và kết luận rằng cơ sở dữ liệu hiện có quá hạn chế để đặt ADI hoặc để áp dụng phương pháp biên an toàn một cách đáng tin cậy. EFSA cho rằng ít có khả năng gây lo ngại về an toàn với công dụng duy nhất có số liệu về mức dùng và phân tích, nhưng để đánh giá đầy đủ cần một cơ sở dữ liệu đủ lớn.

INS 312 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Không. Dodecyl gallat (INS 312) không có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, và cũng không có trong Phụ lục 2B.

Cùng nhóm chất chống oxy hóa

E308Gamma-tocopherolrất thấp E309Delta-tocopherolrất thấp E310Propyl gallatthấp E311Octyl gallatecao E315Acid erythorbic (acid isoascorbic)rất thấp E316Natri erythorbatrất thấp

Xem tất cả chất chống oxy hóa →

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (3)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.