Yenzo
VIEN
Tải ứng dụng

E380Triamoni citrat

Triammonium citrate

E380 là triamoni citrat, muối amoni của acid citric. Trong thực phẩm, chất này được dùng làm chất điều chỉnh độ acid.

Mã số
E380 · INS 380
Nhóm
Chất điều chỉnh độ acid
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E380 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều chỉnh độ acid (380), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất điều chỉnh độ acid (380)chất điều chỉnh độ acid 380E380INS 380Triamoni citrat

Câu hỏi thường gặp về triamoni citrat

E380 (triamoni citrat) là gì?

Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi cho triamoni citrat một chức năng: chất điều chỉnh độ acid.

Triammonium citrate có hại không?

Năm 1979, JECFA ghi ADI của triamoni citrat là "not limited" (không giới hạn) và đưa vào ADI chung của acid citric và các bazơ của nó. Đây là đánh giá của JECFA, không phải của EFSA.

Triamoni citrat có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Triamoni citrat (INS 380) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.

Cùng nhóm chất điều chỉnh độ acid

E363Acid succinicrất thấpE364Dinatri succinatrất thấpE365Natri fumarat (các muối)rất thấpE366Potassium fumaraterất thấpE367Calcium fumaraterất thấpE3701,4-Heptonolactonerất thấp
Xem tất cả chất điều chỉnh độ acid →

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (5)
  1. Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e380)
  2. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
  3. JECFA evaluation summary: Triammonium citrate (INS 380) (IPCS INCHEM, WHO/FAO)
  4. Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives (consolidated text of 18.08.2026): Article 16 and Annex II, Part E, category 13.1 (foods for infants and young children)
  5. Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 151 (INS 380)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.

Sản phẩm bạn đang cầm có E380 không?

Chụp nhãn — Yenzo cho biết ngay và đánh giá sản phẩm.

Sắp có trênApp StoreSắp có trênGoogle Play
Sắp có trênApp StoreSắp có trênGoogle Play