E363Acid succinic

Succinic acid

E363 là acid succinic, một acid hữu cơ còn gọi là acid butanedioic. Trong thực phẩm, chất này được dùng làm chất điều chỉnh độ acid.

Mã số: E363 · INS 363
Nhóm: Chất điều chỉnh độ acid

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E363 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều chỉnh độ acid (363), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất điều chỉnh độ acid (363)chất điều chỉnh độ acid 363E363INS 363Acid succinic

Acid succinic có trong thực phẩm nào

Viên xúp và nước thịt Nước chấm và sản phẩm tương tự Cà phê, chè, đồ uống thảo dược, đồ uống nóng từ ngũ cốc Đồ uống cô đặc từ nước có hương vị

Câu hỏi thường gặp về acid succinic

E363 (axit succinic) là gì?

Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi cho acid succinic một chức năng: chất điều chỉnh độ acid.

Succinic acid có hại không?

Ở Mỹ, acid succinic nằm trong Phần 184 của Bộ luật Liên bang (21 CFR), nhóm chất thực phẩm trực tiếp mà FDA xác nhận là thường được công nhận là an toàn (GRAS). Quy định nêu acid succinic dùng làm chất tăng hương vị và chất kiểm soát pH, ở mức không vượt quá thực hành sản xuất tốt. Đây là quy định của Mỹ, không phải đánh giá của EFSA.

Acid succinic có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Acid succinic (INS 363) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.

Cùng nhóm chất điều chỉnh độ acid

E356Sodium adipaterất thấp E357Potassium adipaterất thấp E364Dinatri succinatrất thấp E365Natri fumarat (các muối)rất thấp E366Potassium fumaraterất thấp E367Calcium fumaraterất thấp

Xem tất cả chất điều chỉnh độ acid →

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (5)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.