E513Sulphuric acid

E513 là sulphuric acid (acid sulfuric). Thông tư 24/2019/TT-BYT không có dòng riêng cho INS 513 trong Phụ lục 1, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.

Mã số: E513 · INS 513
Nhóm: Chất điều chỉnh độ acid

Tại Việt NamKhông có trong danh mục phụ gia được phép tại Việt NamKhông có trong danh mục phụ gia được phép (Thông tư 24/2019); chỉ được dùng nếu sản phẩm đã đăng ký bản công bố tại Cục An toàn thực phẩm

Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E513 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều chỉnh độ acid (513), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất điều chỉnh độ acid (513)chất điều chỉnh độ acid 513E513INS 513

Câu hỏi thường gặp về sulphuric acid

E513 (Sulphuric acid) là gì?

E513 là sulphuric acid (acid sulfuric), mã INS 513.

Acid sulfuric có hại không?

Năm 2019, EFSA kết luận phơi nhiễm sulfat từ acid sulfuric và các muối natri, kali, calci, amoni của nó (E513–E517) không gây lo ngại về an toàn ở các mức dùng được báo cáo, và không cần đặt ADI dạng số. EFSA lưu ý mức phơi nhiễm bình quân và mức phân vị 95 đều xa dưới liều 300 mg/kg từng gây tác dụng nhuận tràng ở người.

E513 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Không tìm thấy. Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT (bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, không có dòng nào mang INS 513; Phụ lục 2B cũng không có.

Cùng nhóm chất điều chỉnh độ acid

E503Amoni carbonatrất thấp E504Magnesi carbonatrất thấp E507Acid hydrocloricrất thấp E514Natri sulfatrất thấp E515Kali sulfatrất thấp E516Calci sulfatrất thấp

Xem tất cả chất điều chỉnh độ acid →

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e513)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
EFSA Journal (2019). Re-evaluation of sulphuric acid and its sodium, potassium, calcium and ammonium salts (E 513, 514 (i), 514 (ii), 515 (i), 515 (ii), 516 and 517) as food additive
Codex CAC/GL 36-1989 (Rev. 2008, Amd. 2015), Section 3: INS 513 Sulfuric acid

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.