YenzoE503 (Ammonium carbonates) là gì?
Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, các dạng của E503 có chức năng chất tạo xốp và chất điều chỉnh độ acid; chức năng của từng dạng nằm ở dòng riêng trong phụ lục.
E503Amoni carbonat
Ammonium carbonates
E503 gồm amoni carbonat (503i) và amoni hydro carbonat (503ii). Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, các chất này có chức năng chất tạo xốp và chất điều chỉnh độ acid.
- Mã số
- E503 · INS 503
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E503 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất tạo xốp (503), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất tạo xốp (503)chất tạo xốp 503E503INS 503Amoni carbonat
Các dạng theo mã INS
INS 503(i)Ammonium carbonate
INS 503(ii)Ammonium hydrogen carbonate
Nguồn: Codex CXG 36-1989, Class Names and the International Numbering System (INS)
Câu hỏi thường gặp về amoni carbonat
Amoni carbonat có hại không?
Ủy ban chuyên gia JECFA của FAO/WHO đánh giá amoni carbonat lần gần nhất vào năm 1982 và ghi ADI là “not specified” (không cần một ADI bằng con số). Đây là kết luận của JECFA, không phải của EFSA; bản tóm tắt JECFA không nêu thêm số liệu về mức ăn vào.
E503 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Amoni carbonat (ins 503(i)) và amoni hydro carbonat (ins 503(ii)) đều có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Trẻ em và bà bầu có dùng được INS 503 không?
Ở EU, Phụ lục II Phần E của Quy định (EC) 1333/2008, mục 13.1.3 (thực phẩm chế biến từ ngũ cốc và thực phẩm dành cho trẻ nhỏ), có liệt kê amoni carbonat (E503): không đặt mức tối đa (quantum satis), chỉ dùng làm chất tạo xốp. Văn bản này không có quy định riêng cho phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Cùng nhóm chất tạo xốp
E450DiphosphatthấpE452PolyphosphatthấpE500Natri carbonatrất thấpE501Kali carbonatrất thấpE523Nhôm amoni sulfattrung bìnhE541Natri nhôm phosphat, dạng acidtrung bình
Xem tất cả chất tạo xốp →Có trong sản phẩm
Bánh quy Goody sô cô la chip BibicaBibica · snack
Bánh que Dorkbua vị bò bít tếtDorkbua · bánh ngọt, bánh quy
Bánh que Dorkbua vị Tom YumDorkbua · bánh ngọt, bánh quy
Bánh quy kẹp kem Imperial hương dâuImperial · bánh ngọt, bánh quy
Bánh quy Oreo vị kem việt quấtOreo · bánh ngọt, bánh quy
Bánh Choco Pie OrionOrion · bánh ngọt, bánh quyBánh quy Di Leo sô cô la chipDi Leo · bánh ngọt, bánh quyBánh quy Cosy sô cô la chipKinh Đô · bánh ngọt, bánh quyBánh gấu Koala's March Lotte vị sữa chuaLotte · bánh ngọt, bánh quyCập nhật 23/10/2026
Nguồn (5)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e503)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- JECFA (FAO/WHO), Summary of Evaluations: Ammonium carbonate (INS 503i)
- Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives, Annex II Part E (consolidated version of 18.08.2026) - 13.1.3 Processed cereal-based foods and baby foods
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 253 (INS 503(i))