YenzoE514 (Sodium sulphates) là gì?
Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, các dạng của E514 có chức năng chất điều chỉnh độ acid; chức năng của từng dạng nằm ở dòng riêng trong phụ lục.
E514Natri sulfat
Sodium sulphates
E514 gồm natri sulfat (514i) và natri hydro sulfat (514ii). Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, các chất này có chức năng chất điều chỉnh độ acid.
- Mã số
- E514 · INS 514
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E514 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều chỉnh độ acid (514), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất điều chỉnh độ acid (514)chất điều chỉnh độ acid 514E514INS 514Natri sulfat
Các dạng theo mã INS
INS 514(i)Sodium sulfate
INS 514(ii)Sodium hydrogen sulfate
Nguồn: Codex CXG 36-1989, Class Names and the International Numbering System (INS)
Natri sulfat có trong thực phẩm nào
Câu hỏi thường gặp về natri sulfat
Natri sulfat có hại không?
Năm 2019, EFSA kết luận phơi nhiễm sulfat từ acid sulfuric và các muối natri, kali, calci, amoni của nó (E513–E517) không gây lo ngại về an toàn ở các mức dùng được báo cáo, và không cần đặt ADI dạng số. EFSA lưu ý mức phơi nhiễm bình quân và mức phân vị 95 đều xa dưới liều 300 mg/kg từng gây tác dụng nhuận tràng ở người.
E514 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Natri sulfat (ins 514(i)) và natri hydro sulfat (ins 514(ii)) đều có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Cùng nhóm chất điều chỉnh độ acid
E504Magnesi carbonatrất thấpE507Acid hydrocloricrất thấpE513Sulphuric acidrất thấpE515Kali sulfatrất thấpE516Calci sulfatrất thấpE523Nhôm amoni sulfattrung bình
Xem tất cả chất điều chỉnh độ acid →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e514)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- EFSA Journal (2019). Re-evaluation of sulphuric acid and its sodium, potassium, calcium and ammonium salts (E 513, 514 (i), 514 (ii), 515 (i), 515 (ii), 516 and 517) as food additive
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 263 (INS 514(i))