YenzoE504 (Magnesium carbonates) là gì?
Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, các dạng của E504 có chức năng chất điều chỉnh độ acid, chất chống đông vón, chất giữ màu và chất mang; chức năng của từng dạng nằm ở dòng riêng trong phụ lục.
E504Magnesi carbonat
Magnesium carbonates
E504 gồm magnesi carbonat (504i) và magnesi hydroxyd carbonat (504ii). Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, các chất này có chức năng chất điều chỉnh độ acid, chất chống đông vón, chất giữ màu và chất mang.
- Mã số
- E504 · INS 504
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E504 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều chỉnh độ acid (504), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất điều chỉnh độ acid (504)chất điều chỉnh độ acid 504E504INS 504Magnesi carbonat
Các dạng theo mã INS
INS 504(i)Magnesium carbonate
INS 504(ii)Magnesium hydroxide carbonate
Nguồn: Codex CXG 36-1989, Class Names and the International Numbering System (INS)
Câu hỏi thường gặp về magnesi carbonat
Magnesi carbonat có hại không?
Ủy ban chuyên gia JECFA của FAO/WHO đánh giá magnesi carbonat lần gần nhất vào năm 1965 và ghi ADI là “not limited” (không giới hạn). Đây là kết luận của JECFA, không phải của EFSA; bản tóm tắt JECFA không nêu thêm số liệu về mức ăn vào.
E504 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Magnesi carbonat (ins 504(i)) và magnesi hydroxyd carbonat (ins 504(ii)) đều có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Cùng nhóm chất điều chỉnh độ acid
E500Natri carbonatrất thấpE501Kali carbonatrất thấpE503Amoni carbonatrất thấpE507Acid hydrocloricrất thấpE513Sulphuric acidrất thấpE514Natri sulfatrất thấp
Xem tất cả chất điều chỉnh độ acid →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e504)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- JECFA (FAO/WHO), Summary of Evaluations: Magnesium carbonate (INS 504i)
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 255 (INS 504(i))