YenzoE507 (Hydrochloric acid) là gì?
Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, acid hydrocloric (INS 507) có chức năng chất điều chỉnh độ acid.
E507Acid hydrocloric
Hydrochloric acid
E507 là acid hydrocloric (hydrochloric acid). Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng chất điều chỉnh độ acid.
Thông tin thú vị. Acid hydrocloric là một thành phần thiết yếu của dịch vị trong dạ dày người.
- Mã số
- E507 · INS 507
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E507 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều chỉnh độ acid (507), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất điều chỉnh độ acid (507)chất điều chỉnh độ acid 507E507INS 507Acid hydrocloric
Acid hydrocloric có trong thực phẩm nào
Câu hỏi thường gặp về acid hydrocloric
Acid hydrocloric có hại không?
Năm 2019, EFSA kết luận phơi nhiễm clorua từ acid hydrocloric và các muối kali, calci, magnesi của nó (E507, E508, E509, E511) không gây lo ngại về an toàn ở các mức dùng được báo cáo. EFSA dùng giá trị tham chiếu 40 mg clorua/kg thể trọng mỗi ngày: mức phơi nhiễm bình quân ở mọi nhóm tuổi thấp hơn hoặc bằng giá trị này, còn mức phân vị 95 ở trẻ nhỏ, trẻ em và thanh thiếu niên cao hơn đôi chút. Các nhóm đóng góp chính là rau quả chế biến, kẹo, đồ uống có hương vị và nước sốt.
E507 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Acid hydrocloric (INS 507) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Trẻ em và bà bầu có dùng được E507 không?
Theo EFSA (2019), acid hydrocloric (E507) nằm trong danh sách được phép ở thực phẩm chế biến từ ngũ cốc và thức ăn cho trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ (nhóm 13.1.3, chỉ để chỉnh pH), ở thực phẩm khác cho trẻ nhỏ (13.1.4, chỉ để chỉnh pH) và ở thực phẩm ăn kiêng cho mục đích y tế đặc biệt dành cho trẻ sơ sinh dưới 16 tuần tuổi (13.1.5.1). Vì ngành không cung cấp mức sử dụng cho nhóm 13.1.5.1, EFSA không thể đánh giá phơi nhiễm và độ an toàn của cách dùng này. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Cùng nhóm chất điều chỉnh độ acid
E500Natri carbonatrất thấpE501Kali carbonatrất thấpE503Amoni carbonatrất thấpE504Magnesi carbonatrất thấpE513Sulphuric acidrất thấpE514Natri sulfatrất thấp
Xem tất cả chất điều chỉnh độ acid →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e507)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- EFSA Journal (2019). Re-evaluation of hydrochloric acid (E 507), potassium chloride (E 508), calcium chloride (E 509) and magnesium chloride (E 511) as food additives
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 257 (INS 507)