E517Ammonium sulphate

E517 là ammonium sulphate (amoni sulfat). Thông tư 24/2019/TT-BYT không có dòng riêng cho INS 517 trong Phụ lục 1, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.

Mã số: E517 · INS 517
Nhóm: Chất xử lý bột

Tại Việt NamKhông có trong danh mục phụ gia được phép tại Việt NamKhông có trong danh mục phụ gia được phép (Thông tư 24/2019); chỉ được dùng nếu sản phẩm đã đăng ký bản công bố tại Cục An toàn thực phẩm

Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E517 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất xử lý bột (517), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất xử lý bột (517)chất xử lý bột 517E517INS 517

Câu hỏi thường gặp về ammonium sulphate

E517 (Ammonium sulphate) là gì?

E517 là ammonium sulphate (amoni sulfat), mã INS 517.

Amoni sulfat có hại không?

Năm 2019, EFSA kết luận phơi nhiễm sulfat từ acid sulfuric và các muối natri, kali, calci, amoni của nó (E513–E517) không gây lo ngại về an toàn ở các mức dùng được báo cáo, và không cần đặt ADI dạng số. EFSA lưu ý mức phơi nhiễm bình quân và mức phân vị 95 đều xa dưới liều 300 mg/kg từng gây tác dụng nhuận tràng ở người.

E517 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Không tìm thấy. Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT (bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, không có dòng nào mang INS 517; Phụ lục 2B cũng không có.

Cùng nhóm chất xử lý bột

E472Esters of mono- and diglycerides of fatty acidsthấp E481Natri stearoyl lactylatthấp E482Calci stearoyl lactylatthấp E483Stearyl tartratethấp E516Calci sulfatrất thấp E529Oxyd calcirất thấp

Xem tất cả chất xử lý bột →

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e517)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
EFSA Journal (2019). Re-evaluation of sulphuric acid and its sodium, potassium, calcium and ammonium salts (E 513, 514 (i), 514 (ii), 515 (i), 515 (ii), 516 and 517) as food additive
Codex CAC/GL 36-1989 (Rev. 2008, Amd. 2015), Section 3: INS 517 Ammonium sulfate

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.