E535Natri ferrocyanid

Sodium ferrocyanide

E535 là natri ferrocyanid (sodium ferrocyanide). Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng chất chống đông vón.

Thông tin thú vị. Theo EFSA (2018), ferrocyanid (E535–E538) chỉ được EU cho phép trong hai nhóm là muối ăn và muối thay thế, tối đa 20 mg/kg tính theo kali ferrocyanid khan.

Mã số: E535 · INS 535
Nhóm: Chất chống đông vón

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E535 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất chống đông vón (535), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất chống đông vón (535)chất chống đông vón 535E535INS 535Natri ferrocyanid

Natri ferrocyanid có trong thực phẩm nào

Muối ăn

Muối thay thế

Câu hỏi thường gặp về natri ferrocyanid

E535 (Sodium ferrocyanide) là gì?

Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, natri ferrocyanid (INS 535) có chức năng chất chống đông vón.

Natri ferrocyanid có hại không?

Năm 2018, EFSA đặt ADI nhóm 0,03 mg/kg thể trọng mỗi ngày, tính theo ion ferrocyanid, cho ferrocyanid natri, kali và calci (E535–E538), và kết luận chúng không gây lo ngại về an toàn ở các nhóm thực phẩm và mức dùng được phép hiện nay. Phơi nhiễm ước tính cao nhất, ở trẻ em và thanh thiếu niên, khoảng 0,003 mg ion ferrocyanid/kg thể trọng mỗi ngày.

E535 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Natri ferrocyanid (INS 535) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.

Cùng nhóm chất chống đông vón

E530Oxyd magnesirất thấp E536Kali ferrocyanidthấp E538Calci ferrocyanidthấp E551Dioxyd silic vô định hìnhthấp E552Calci silicatthấp E553Magnesium silicates or talc (type not printed)thấp

Xem tất cả chất chống đông vón →

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e535)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
EFSA Journal (2018). Re-evaluation of sodium ferrocyanide (E 535), potassium ferrocyanide (E 536) and calcium ferrocyanide (E 538) as food additives
Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 277 (INS 535)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.