E538Calci ferrocyanid

Calcium ferrocyanide

E538 là calci ferrocyanid (calcium ferrocyanide). Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng chất chống đông vón.

Mã số: E538 · INS 538
Nhóm: Chất chống đông vón

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E538 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất chống đông vón (538), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất chống đông vón (538)chất chống đông vón 538E538INS 538Calci ferrocyanid

Calci ferrocyanid có trong thực phẩm nào

Muối

Sản phẩm tương tự muối

Đồ gia vị

Câu hỏi thường gặp về calci ferrocyanid

E538 (calci ferrocyanid) là gì?

Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, calci ferrocyanid (INS 538) có chức năng chất chống đông vón.

Calci ferrocyanid có hại không?

Năm 2018, EFSA đặt ADI nhóm 0,03 mg/kg thể trọng mỗi ngày (tính theo ion ferrocyanid) cho natri, kali và calci ferrocyanid, và kết luận nhóm chất này không đặt ra mối lo ngại về an toàn ở mức dùng và liều dùng được phép hiện nay. Ở kịch bản mức tối đa cho phép, lượng ăn vào ước tính cao nhất là 0,009 mg/kg thể trọng mỗi ngày, ở trẻ em và thanh thiếu niên.

INS 538 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Calci ferrocyanid (INS 538) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.

Cùng nhóm chất chống đông vón

E530Oxyd magnesirất thấp E535Natri ferrocyanidthấp E536Kali ferrocyanidthấp E551Dioxyd silic vô định hìnhthấp E552Calci silicatthấp E553Magnesium silicates or talc (type not printed)thấp

Xem tất cả chất chống đông vón →

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e538)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm
EFSA Journal (2018). Re-evaluation of sodium ferrocyanide (E 535), potassium ferrocyanide (E 536) and calcium ferrocyanide (E 538) as food additives
Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 279 (INS 538)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.