E579Sắt (II) gluconat

Ferrous gluconate

E579 là sắt (II) gluconat (ferrous gluconate). Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng chất giữ màu.

Mã số: E579 · INS 579
Nhóm: Chất giữ màu

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E579 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất giữ màu (579), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất giữ màu (579)chất giữ màu 579E579INS 579Sắt (II) gluconat

Sắt gluconat có trong thực phẩm nào

Quả oliu ngâm

Câu hỏi thường gặp về sắt gluconat

E579 (sắt (II) gluconat) là gì?

E579 là sắt (II) gluconat. Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chức năng ghi cho chất này là chất giữ màu.

Sắt (II) gluconat có hại không?

Cơ sở dữ liệu của JECFA (ủy ban chuyên gia của FAO/WHO) ghi mức PMTDI nhóm cho sắt là 0,8 mg/kg thể trọng (tính theo Fe) đối với sắt (II) gluconat, đánh giá năm 1987. PMTDI là mức ăn vào tối đa chấp nhận được tạm thời mỗi ngày.

INS 579 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Sắt (II) gluconat (INS 579) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất giữ màu.

Cùng nhóm chất giữ màu

E511Magnesi cloridrất thấp E512Thiếc cloridthấp E523Nhôm amoni sulfattrung bình E528Magnesi hydroxydrất thấp E585Sắt (II) lactatrất thấp E5864-hexylresorcinolthấp

Xem tất cả chất giữ màu →

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e579)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A: mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm
JECFA (FAO/WHO) evaluation database: Ferrous gluconate, INS 579
Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 293 (INS 579)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.