E512Thiếc clorid

Stannous chloride

E512 là thiếc clorid (stannous chloride). Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng chất chống oxy hóa và chất giữ màu.

Thông tin thú vị. Theo EFSA (2018), thiếc clorid chỉ được EU cho phép trong một nhóm thực phẩm: trái cây và rau đóng hộp hoặc đóng chai, và chỉ với măng tây trắng, tối đa 25 mg thiếc/kg. Cơ sở dữ liệu sản phẩm Mintel GNPD không ghi nhận sản phẩm nào ở EU và Na Uy ghi chất này trên nhãn.

Mã số: E512 · INS 512
Nhóm: Chất chống oxy hóa, Chất giữ màu

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E512 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất chống oxy hóa (512), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất chống oxy hóa (512)chất chống oxy hóa 512E512INS 512Thiếc clorid

Thiếc clorid có trong thực phẩm nào

Măng tây trắng đóng hộp, đóng chai

Câu hỏi thường gặp về thiếc clorid

E512 (Stannous chloride) là gì?

Theo Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, thiếc clorid (INS 512) có chức năng chất chống oxy hóa và chất giữ màu.

Thiếc clorid có hại không?

Năm 2018, EFSA kết luận thiếc clorid (E512) không gây lo ngại về an toàn ở nhóm thực phẩm và mức dùng được phép hiện nay. Chất này chỉ được phép trong một nhóm thực phẩm, và EFSA ước tính mức phơi nhiễm bình quân dưới 1,3 μg thiếc/kg thể trọng mỗi ngày ở mọi nhóm tuổi, tính theo mức tối đa cho phép.

E512 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Thiếc clorid (INS 512) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.

Cùng nhóm chất chống oxy hóa

E385Calci dinatri etylendiamintetraacetatthấp E386Dinatri ethylendiamintetraacetat (EDTA)thấp E392Chiết xuất hương thảorất thấp E472Esters of mono- and diglycerides of fatty acidsthấp E539Natri thiosulfattrung bình E5864-hexylresorcinolthấp

Xem tất cả chất chống oxy hóa →

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e512)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
EFSA Journal (2018). Re-evaluation of stannous chloride (E 512) as food additive
Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 262 (INS 512)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.