YenzoE924a (Potassium bromate) là gì?
Trong dữ liệu của Yenzo, E924a (INS 924a) là Potassium bromate.
E924aPotassium bromate
E924a là Potassium bromate. Mã INS 924a không có trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, nên trang này chưa nêu quy định tại Việt Nam cho chất này.
Thông tin thú vị. JECFA đã thu hồi mức xử lý bột mì từng được chấp nhận trước đó cho kali bromat (đánh giá năm 1992).
- Mã số
- E924a · INS 924a
- Nhóm
- Chất xử lý bột
Tại Việt Nam✕ Không được phép sử dụng tại Việt NamKhông có trong danh mục phụ gia được phép (Thông tư 24/2019); chỉ được dùng nếu sản phẩm đã đăng ký bản công bố tại Cục An toàn thực phẩm
Mức nguy cơ theo thang Yenzocao?Theo đánh giá của JECFA
E924a được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất xử lý bột (924a), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất xử lý bột (924a)chất xử lý bột 924aE924aINS 924a
Câu hỏi thường gặp về potassium bromate
Kali bromat có hại không?
JECFA (1992, khẳng định lại năm 1995 khi có dữ liệu mới về dư lượng bromat trong bánh mì) kết luận việc dùng kali bromat làm chất xử lý bột "không được chấp nhận".
E924a có được phép dùng ở Việt Nam không?
Không tìm thấy mã INS 924a trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT (bản hợp nhất 09/VBHN-BYT). Trang chưa kết luận về quy định cho E924a.
Cùng nhóm chất xử lý bột
E529Oxyd calcirất thấpE920L-Cysteinerất thấpE924Bromates (flour treatment agent)caoE927bCarbamide (urea)thấpE1100Amylaserất thấpE1101Protease, invertase and papainrất thấp
Xem tất cả chất xử lý bột →Cập nhật 22/10/2026