YenzoE1102 (glucose oxydase) là gì?
E1102 là glucose oxydase. Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chức năng ghi cho chất này là chất chống oxy hóa.
E1102Glucose oxydase
Glucose oxidase
E1102 là glucose oxydase (INS 1102). Trong Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có tên trong Phụ lục 1 với chức năng: chất chống oxy hóa.
- Mã số
- E1102 · INS 1102
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E1102 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất chống oxy hóa (1102), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất chống oxy hóa (1102)chất chống oxy hóa 1102E1102INS 1102Glucose oxydase
Câu hỏi thường gặp về glucose oxydase
Glucose oxidase có hại không?
Trong cơ sở dữ liệu của JECFA (ủy ban chuyên gia của FAO/WHO), glucose oxidase từ Aspergillus niger (INS 1102) có ADI “not specified” (không cần một ADI bằng con số), đánh giá năm 1974. Glucose oxidase từ Penicillium amagasakiense được ghi “hoãn quyết định” (decision postponed) năm 1971, thay cho một ADI. Đây là các đánh giá của JECFA, không phải của EFSA hay quy định hiện hành của EU.
E1102 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Glucose oxydase (INS 1102) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Cùng nhóm chất chống oxy hóa
E392Chiết xuất hương thảorất thấpE472Esters of mono- and diglycerides of fatty acidsthấpE512Thiếc cloridthấpE539Natri thiosulfattrung bìnhE5864-hexylresorcinolthấpE942Khí nitơ oxydrất thấp
Xem tất cả chất chống oxy hóa →Cập nhật 23/10/2026
Nguồn (5)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e1102)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- JECFA (FAO/WHO) evaluation database: Glucose oxidase from Aspergillus niger, INS 1102, evaluation 1974
- JECFA (FAO/WHO) evaluation database: Glucose oxidase from Penicillium amagasakiense, INS 1102, evaluation 1971
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 367 (INS 1102)