YenzoE392 (chiết xuất hương thảo) là gì?
Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi cho chiết xuất hương thảo một chức năng: chất chống oxy hóa.
E392Chiết xuất hương thảo
Extracts of rosemary
E392 là chiết xuất hương thảo, lấy từ lá cây hương thảo (Rosmarinus officinalis). Trong thực phẩm, chất này được dùng làm chất chống oxy hóa.
Thông tin thú vị. Theo bảng tiêu chuẩn kỹ thuật mà EFSA dẫn (Quy định (EU) 231/2012 và JECFA 2016, tạm thời), chiết xuất hương thảo được lấy từ lá khô nghiền của cây Rosmarinus officinalis L. bằng dung môi cấp thực phẩm là aceton hoặc ethanol, rồi lọc, bay hơi dung môi, sấy và rây thành bột mịn.
- Mã số
- E392 · INS 392
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E392 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất chống oxy hóa (392), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất chống oxy hóa (392)chất chống oxy hóa 392E392INS 392Chiết xuất hương thảo
Chiết xuất hương thảo có trong thực phẩm nào
Câu hỏi thường gặp về chiết xuất hương thảo
Chiết xuất hương thảo có hại không?
Năm 2018, EFSA ước tính lượng ăn vào E392 từ việc dùng làm phụ gia: giá trị trung bình lớn nhất là 0,09 mg/kg thể trọng mỗi ngày và giá trị phân vị 95 lớn nhất là 0,20 mg/kg thể trọng mỗi ngày, đều ở trẻ 3–9 tuổi; EFSA kết luận các ước tính này rất có thể cao hơn lượng ăn vào thực tế. Ý kiến cũng nhắc việc JECFA năm 2016 đặt ADI tạm thời 0–0,3 mg/kg thể trọng cho chiết xuất hương thảo, tính theo carnosic acid cộng carnosol.
Chiết xuất hương thảo (INS 392) có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Chiết xuất hương thảo (INS 392) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Cùng nhóm chất chống oxy hóa
E326Kali lactatrất thấpE330Axit citricrất thấpE334Acid tartaric, L(+)-rất thấpE338Axit phosphoricthấpE385Calci dinatri etylendiamintetraacetatthấpE386Dinatri ethylendiamintetraacetat (EDTA)thấp
Xem tất cả chất chống oxy hóa →Cập nhật 21/10/2026
Nguồn (5)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e392)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2B: nhóm thực phẩm được phép dùng INS 392
- EFSA Journal (2018). Refined exposure assessment of extracts of rosemary (E 392) from its use as food additive
- Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives (consolidated text of 18.08.2026): Article 16 and Annex II, Part E, category 13.1 (foods for infants and young children)
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 158 (INS 392)