E539Natri thiosulfat

Sodium thiosulphate

E539 là natri thiosulfat (sodium thiosulfate). Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng: chất chống oxy hóa, chất tạo phức kim loại.

Mã số: E539 · INS 539
Nhóm: Chất chống oxy hóa, Chất tạo phức kim loại
ADI: 0-0.7 mg/kg thể trọng (JECFA 1998, ADI nhóm, tính theo lưu huỳnh dioxit)

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzotrung bình?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E539 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất chống oxy hóa (539), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất chống oxy hóa (539)chất chống oxy hóa 539E539INS 539Natri thiosulfat

Câu hỏi thường gặp về natri thiosulfat

E539 (natri thiosulfat) là gì?

Thông tư 24/2019/TT-BYT (Phụ lục 1) ghi INS 539 với chức năng: chất chống oxy hóa, chất tạo phức kim loại.

Natri thiosulfat có hại không?

JECFA (ủy ban chuyên gia chung của FAO và WHO về phụ gia thực phẩm) đánh giá natri thiosulfat (INS 539) năm 1998 cùng nhóm sulfit và đặt ADI nhóm 0-0.7 mg/kg thể trọng, tính theo sulfur dioxide. Tại Hoa Kỳ, 21 CFR 184.1807 ghi natri thiosulfat được dùng làm chất hỗ trợ công thức và chất khử.

Natri thiosulfat có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Natri thiosulfat (INS 539) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.

Cùng nhóm chất chống oxy hóa

E385Calci dinatri etylendiamintetraacetatthấp E386Dinatri ethylendiamintetraacetat (EDTA)thấp E392Chiết xuất hương thảorất thấp E472Esters of mono- and diglycerides of fatty acidsthấp E512Thiếc cloridthấp E5864-hexylresorcinolthấp

Xem tất cả chất chống oxy hóa →

Cập nhật 23/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (5)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.