YenzoE1104 (lipase) là gì?
E1104 là lipase. Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chức năng ghi cho chất này là chất điều vị.
E1104Lipases
Lipase
E1104 là lipase (INS 1104). Trong Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có tên trong Phụ lục 1 với chức năng: chất điều vị.
- Mã số
- E1104 · INS 1104
- Nhóm
- Chất điều vị
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E1104 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất điều vị (1104), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất điều vị (1104)chất điều vị 1104E1104INS 1104Lipases
Câu hỏi thường gặp về lipases
Lipase có hại không?
Cơ sở dữ liệu của JECFA (ủy ban chuyên gia của FAO/WHO) ghi ADI “not specified” (không cần một ADI bằng con số) cho lipase từ Aspergillus oryzae (INS 1104), đánh giá năm 1974. Đây là đánh giá của JECFA, không phải của EFSA hay quy định hiện hành của EU.
E1104 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Lipase (INS 1104) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Cùng nhóm chất điều vị
E951AspartamthấpE955Sucralose (Triclorogalactosucrose)thấpE957Thaumatinrất thấpE961NeotamthấpE968ErythritolthấpE1101Protease, invertase and papainrất thấp
Xem tất cả chất điều vị →Có trong sản phẩm
Cập nhật 23/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e1104)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- JECFA (FAO/WHO) evaluation database: Lipase from Aspergillus oryzae, INS 1104, evaluation 1974
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 368 (INS 1104)