E968Erythritol

E968 là erythritol (INS 968). Trong Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có tên trong Phụ lục 1 với chức năng: chất điều vị, chất làm ẩm, chất tạo ngọt.

Thông tin thú vị. Erythritol là một polyol, được sản xuất bằng cách lên men với nấm Moniliella pollinis hoặc Moniliella megachiliensis, sau đó tinh chế và sấy khô.

Mã số: E968 · INS 968
Nhóm: Chất tạo ngọt, Chất điều vị, Chất làm ẩm

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E968 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất tạo ngọt (968), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất tạo ngọt (968)chất tạo ngọt 968E968INS 968Erythritol

Erythritol có trong thực phẩm nào

Bánh nướng nhỏ, bánh ngọt Kem và đá thực phẩm

Câu hỏi thường gặp về erythritol

E968 (erythritol) là gì?

E968 là erythritol. Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chức năng ghi cho chất này là chất điều vị, chất làm ẩm, chất tạo ngọt.

Erythritol có hại không?

Năm 2023, EFSA đặt ADI 0,5 g/kg thể trọng mỗi ngày cho erythritol (E 968), vì erythritol có thể gây tiêu chảy. EFSA ước tính lượng ăn vào, cả dài hạn lẫn trong một bữa, vượt ADI — cao nhất ở trẻ em và thanh thiếu niên — dù EFSA coi các ước tính này là cao hơn thực tế; EFSA cho rằng người ăn nhiều “có thể gặp tác dụng không mong muốn” sau một lần hoặc nhiều lần ăn.

E968 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Erythritol (INS 968) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.

Cùng nhóm chất tạo ngọt

E962Muối aspartam-acesulfamthấp E964Siro polyglycitolrất thấp E965Maltitolrất thấp E966Lactitolrất thấp E967Xylitolrất thấp E969Advantamethấp

Xem tất cả chất tạo ngọt →

Có trong sản phẩm

Chất tạo ngọt Tropicana SlimTropicana Slim · nước ép trái cây

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e968)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
EFSA Journal (2023). Re-evaluation of erythritol (E 968) as a food additive: nhóm thực phẩm đóng góp chính vào lượng ăn vào
Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 355 (INS 968)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.