YenzoE316 (natri erythorbat) là gì?
Là natri erythorbat, muối natri của acid erythorbic (E315). Thông tư 24/2019/TT-BYT liệt kê E316 với chức năng chất chống oxy hóa.
E316Natri erythorbat Sodium erythorbate
E316 là natri erythorbat, muối natri của acid erythorbic (E315). Trong thực phẩm, chất này là chất chống oxy hóa, hay dùng trong xúc xích, giăm bông và thịt chế biến.
- Mã số
- E316 · INS 316
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E316 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất chống oxy hóa (316), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất chống oxy hóa (316)chất chống oxy hóa 316E316INS 316Natri erythorbat
Natri erythorbat có trong thực phẩm nào
Rau củ chế biến
Thủy sản, thủy sản đóng hộpSữa, phomat, creamBánh kẹoBánh nướngThịt chế biếnMì, mì ống, ngũ cốcGia vị, viên xúp, nước chấmCâu hỏi thường gặp về natri erythorbat
Natri isoascorbat có hại không?
Năm 2016, EFSA đánh giá lại acid erythorbic (E315) và natri erythorbat (E316) và kết luận không có lý do để sửa ADI hiện hành là 6 mg/kg thể trọng mỗi ngày. EFSA tính lượng ăn vào gộp của hai chất, không nhóm dân cư nào vượt ADI, và kết luận rằng việc dùng chúng làm phụ gia thực phẩm ở mức được phép hoặc được báo cáo không gây lo ngại về an toàn.
INS 316 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Natri erythorbat (INS 316) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng chất chống oxy hóa.
Cùng nhóm chất chống oxy hóa
E311Octyl gallatecaoE312Dodecyl gallatecaoE315Acid erythorbic (acid isoascorbic)rất thấpE319Tert-butylhydroquinon (TBHQ)thấpE320Butyl hydroxyanisol (BHA)trung bìnhE321Butyl hydroxytoluen (BHT)thấp
Xem tất cả chất chống oxy hóa →Có trong sản phẩm
Xúc xích phô mai CPCP · xúc xích, thịt chế biến
Ba rọi xông khói Le GourmetLe Gourmet · xúc xích, thịt chế biếnThịt xông khói hỗn hợp GO!GO! · xúc xích, thịt chế biếnCập nhật 22/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e316)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 2A (mức sử dụng tối đa) và Phụ lục 3 (phụ gia và nhóm thực phẩm dùng theo GMP)
- EFSA Journal (2016). Scientific Opinion on the re-evaluation of erythorbic acid (E 315) and sodium erythorbate (E 316) as food additives
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 109 (INS 316)