YenzoE432 (polysorbat 20) là gì?
Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi polyoxyethylen (20) sorbitan monolaurat (INS 432) với các chức năng: chất nhũ hóa, chất ổn định.
E432Polyoxyethylen (20) sorbitan monolaurat Polysorbate 20
E432 là polysorbat 20, tên đầy đủ trong Thông tư 24/2019/TT-BYT là polyoxyethylen (20) sorbitan monolaurat. Thông tư liệt kê chất này với chức năng chất nhũ hóa và chất ổn định.
- Mã số
- E432 · INS 432
- Nhóm
- Chất nhũ hóa, Chất ổn định
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo đánh giá khoa học của EFSA, 2015
Mỗi ngày bao nhiêu là trong ngưỡng?EFSA 2015: 25 mg/kg thể trọng/ngày
khoảng 1,6 g mỗi ngàytương đương 1.625 mg
E432 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất nhũ hóa (432), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất nhũ hóa (432)chất nhũ hóa 432E432INS 432Polyoxyethylen (20) sorbitan monolaurat
Câu hỏi thường gặp về polyoxyethylen sorbitan monolaurat
Polysorbate 20 có hại không?
Năm 2015, khi đánh giá lại polysorbat 20, 40, 60, 65 và 80 (E432–E436), EFSA đặt lượng ăn vào hằng ngày chấp nhận được (ADI) chung là 25 mg/kg thể trọng mỗi ngày cho cả nhóm. EFSA cũng ghi nhận lượng ăn vào ước tính ở trẻ nhỏ thuộc nhóm cao nhất rất gần mức ADI này.
INS 432 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Polyoxyethylen (20) sorbitan monolaurat (INS 432) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Cùng nhóm chất nhũ hóa
E426Soybean hemicellulosethấpE427Gôm cassiathấpE433Polysorbat 80thấpE434Polyoxyethylen (20) sorbitan monopalmitatthấpE435Polyoxyethylen (20) sorbitan monostearatthấpE436Polyoxyethylen (20) sorbitan tristearatthấp
Xem tất cả chất nhũ hóa →Cập nhật 22/10/2026
Nguồn (3)
- Scientific Opinion on the re‐evaluation of polyoxyethylene sorbitan monolaurate (E 432), polyoxyethylene sorbitan monooleate (E 433), polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (E 434), polyoxyethylene sorbitan monostearate (E 435) and polyoxyethylene sorbitan tristearate (E 436) as food additives
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 186 (INS 432)