YenzoE427 (gôm cassia) là gì?
Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi gôm cassia (INS 427) với các chức năng: chất nhũ hóa, chất tạo gel, chất ổn định, chất làm dày.
E427Gôm cassia
Cassia gum
E427 là gôm cassia. Thông tư 24/2019/TT-BYT liệt kê chất này với các chức năng chất nhũ hóa, chất tạo gel, chất ổn định và chất làm dày.
- Mã số
- E427 · INS 427
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzothấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E427 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất làm dày (427), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất làm dày (427)chất làm dày 427E427INS 427Gôm cassia
Câu hỏi thường gặp về gôm cassia
Cassia gum có hại không?
Năm 2009, JECFA ghi ADI của gôm cassia là "not specified" (không cần một ADI bằng con số), khi dùng đúng các ứng dụng đã nêu và theo thực hành sản xuất tốt. Đây là đánh giá của JECFA, không phải của EFSA.
INS 427 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Gôm cassia (INS 427) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Cùng nhóm chất làm dày
E418Gôm gellanthấpE420Sorbitolrất thấpE422Glycerolrất thấpE425Bột konjacthấpE426Soybean hemicellulosethấpE428Gelatinerất thấp
Xem tất cả chất làm dày →Cập nhật 23/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e427)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- WHO JECFA database: Cassia gum (INS 427)
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 183 (INS 427)