E479b là dầu đậu nành oxy hóa nhiệt tương tác với mono và diglycerid của các acid béo (thermally oxidised soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids). Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi các chức năng: chất nhũ hóa.
Thông tin thú vị. Theo mô tả kỹ thuật EFSA trích, E479b được làm từ 10% dầu đậu nành oxy hóa nhiệt (dầu đậu nành tinh luyện oxy hóa bằng không khí ở 190–200°C) và 90% mono và diglycerid của acid béo thực phẩm, phản ứng dưới chân không ở 130°C.
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất nhũ hóa (479b), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
E479b là dầu đậu nành oxy hóa nhiệt tương tác với mono và diglycerid của các acid béo (thermally oxidised soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids). Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT ghi các chức năng: chất nhũ hóa.
Năm 2018, EFSA kết luận dữ liệu thử nghiệm hiện có không đủ để duy trì ADI trước đây (SCF 25 mg/kg, JECFA 30 mg/kg thể trọng mỗi ngày). Vì E479b chỉ được phép ở một nhóm thực phẩm và mức dùng được báo cáo còn hạn chế, EFSA coi việc dùng nó là không gây lo ngại về an toàn.
Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT có mục INS 479 (dầu đậu nành oxy hóa nhiệt tương tác với mono và diglycerid của các acid béo), trong danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Chụp nhãn — Yenzo cho biết ngay và đánh giá sản phẩm.
Cảm ơn bạn! Chúng tôi đã nhận được và sẽ phản hồi qua email nếu cần.
Yenzo