E1103Invertase

E1103 là invertase (INS 1103). Dữ liệu của Open Food Facts xếp chất này vào nhóm chất ổn định. Chất này không có dòng nào trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT.

Mã số: E1103 · INS 1103
Nhóm: Chất ổn định

Tại Việt NamNgoài phạm viKhông thuộc phạm vi Thông tư 24/2019

Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E1103 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất ổn định (1103), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất ổn định (1103)chất ổn định 1103E1103INS 1103

Câu hỏi thường gặp về invertase

E1103 (invertase) là gì?

E1103 là invertase. Dữ liệu của Open Food Facts xếp chất này vào nhóm chất ổn định.

Invertase có hại không?

Năm 2001, JECFA (ủy ban chuyên gia của FAO/WHO) xếp ADI “not specified” (không cần một ADI bằng con số) cho invertase từ Saccharomyces cerevisiae (INS 1103), vì S. cerevisiae thường được dùng để chế biến thực phẩm; JECFA nêu việc dùng nên được giới hạn bởi thực hành sản xuất tốt (GMP). Đây là đánh giá của JECFA, không phải của EFSA hay quy định hiện hành của EU.

E1103 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Không tìm thấy. Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT (bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, không có dòng nào mang INS 1103; Phụ lục 2B cũng không có.

Cùng nhóm chất ổn định

E967Xylitolrất thấp E1101Protease, invertase and papainrất thấp E1200Polydextroserất thấp E1201Polyvinyl pyrrolidonthấp E1202Polyvinyl pyrrolidon, không tanthấp E1209Copolyme ghép của Polyvinyl alcohol (PVA) - Polyethylen glycol (PEG)thấp

Xem tất cả chất ổn định →

Cập nhật 23/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (3)

Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e1103)
Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
JECFA (FAO/WHO) evaluation database: Invertase from Saccharomyces cerevisiae, INS 1103, evaluation 2001

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.