YenzoE127 (erythrosin) là gì?
Là erythrosin, phẩm màu tổng hợp màu đỏ anh đào. EFSA xếp nó vào nhóm thuốc nhuộm xanthen, và cơ sở dữ liệu JECFA ghi tên hóa học có bốn nhóm iod (tetra-iodo).
E127Erythrosin
Erythrosine
E127 là erythrosin, phẩm màu tổng hợp màu đỏ anh đào, còn gọi là FD&C Red No. 3. Khi EFSA đánh giá lại năm 2011, ở EU chất này chỉ được phép dùng cho anh đào ngâm cocktail, anh đào tẩm đường và anh đào Bigarreaux.
Thông tin thú vị. Cơ quan FDA của Hoa Kỳ gọi chất này là FD&C Red No. 3 và đã ra lệnh thu hồi phép dùng trong thực phẩm và thuốc uống vào ngày 16/1/2025 và 5/8/2026. Nhà sản xuất dùng nó trong thực phẩm có thời hạn đến 15/1/2027 để đổi công thức.
- Mã số
- E127 · INS 127
- Nhóm
- Phẩm màu
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzotrung bình?Theo quyết định của cơ quan quản lý
Các cơ quan đánh giá không thống nhất. FDA (2025) đã rút chất này khỏi danh mục được phép dùng trong thực phẩm, trong khi EFSA (2011) vẫn giữ ADI cho chất này.
Mỗi ngày bao nhiêu là trong ngưỡng?EFSA 2011: 0.1 mg/kg thể trọng/ngày
khoảng 0,0 g mỗi ngàytương đương 6 mg
E127 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, phẩm màu (127), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
phẩm màu (127)phẩm màu 127E127INS 127Erythrosin
Câu hỏi thường gặp về erythrosin
Erythrosin có hại không?
Năm 2011, EFSA kết luận dữ liệu hiện có không đủ cơ sở để thay đổi ADI 0,1 mg/kg thể trọng mỗi ngày. EFSA ước tính lượng ăn vào của người lớn là 0,0031 mg/kg thể trọng mỗi ngày bình quân và 0,01 mg/kg ở phân vị 95, đều thấp hơn ADI. Năm 2018, JECFA xác nhận lại ADI 0–0,1 mg/kg thể trọng.
“Hội đồng EFSA cho rằng ở mức phơi nhiễm hiện tại, kể cả từ các nguồn khác, không có mối lo ngại về an toàn.”
EFSA Journal (2011). Scientific Opinion on the re-evaluation of Erythrosine (E 127) as a food additive
E127 có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Erythrosin (INS 127) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, với chức năng phẩm màu.
Cùng nhóm phẩm màu
E124Ponceau 4R (Cochineal red A)trung bìnhE125Ponceau SX (scarlet GN)caoE126Ponceau 6RcaoE128Red 2GcaoE129Allura red ACtrung bìnhE130Indanthrene blue RScao
Xem tất cả phẩm màu →Có trong sản phẩm
Xúc xích tỏi GO!GO! · xúc xích, thịt chế biến
Kẹo gum Lotte Xylitol không đường hương trái cây hỗn hợpLotte · kẹoCập nhật 21/10/2026
Nguồn (6)
- Quyết định của cơ quan quản lý. US FDA, Color Additive Petition From CSPI et al.; Request To Revoke Color Additive Listing for Use of FD&C Red No. 3 in Food and Ingested Drugs, 90 FR 4628 (announced 15 January 2025), https://www.federalregister.gov/d/2025-00830. EFSA Journal: Re-evaluation of Erythrosine (E 127) as a food additive (2011). https://doi.org/10.2903/j.efsa.2011.1854
- EFSA Journal (2011). Scientific Opinion on the re-evaluation of Erythrosine (E 127) as a food additive
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- FDA: FD&C Red No. 3
- JECFA database: Erythrosine (INS 127)
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 13 (INS 127)