E1414Acetylated distarch phosphat

Acetylated distarch phosphate

E1414 là acetylated distarch phosphat. Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng: chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm dày.

Thông tin thú vị. Acetylated distarch phosphat là tinh bột vừa được liên kết chéo bằng natri trimetaphosphat hoặc phospho oxyclorid, vừa được este hóa bằng anhydrid acetic hoặc vinyl acetat.

Mã số: E1414 · INS 1414
Nhóm: Chất nhũ hóa, Chất ổn định, Chất làm dày

Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1

Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts

E1414 được ghi trên nhãn thế nào

Thành phầnVí dụ minh họa

Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất nhũ hóa (1414), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).

chất nhũ hóa (1414)chất nhũ hóa 1414E1414INS 1414Acetylated distarch phosphat

Acetylated distarch phosphat có trong thực phẩm nào

Sữa lên men, sữa đông tụ bằng renin

Cream (kem tươi, kem đánh)

Mì ống, mì sợi khô

Thịt tươi nguyên miếng và thịt xay

Thủy sản đông lạnh Thủy sản bao bột, chiên

Đường và siro khác

Sản phẩm tương tự muối

Cà phê, chè, đồ uống thảo dược nóng

Câu hỏi thường gặp về acetylated distarch phosphat

E1414 (acetylated distarch phosphat) là gì?

Thông tư 24/2019/TT-BYT (Phụ lục 1) ghi INS 1414 với chức năng: chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm dày.

Acetylated distarch phosphat có hại không?

Năm 2017, EFSA đánh giá lại 12 loại tinh bột biến tính, trong đó có E1414. EFSA kết luận không có lo ngại về an toàn ở mức sử dụng được báo cáo đối với dân số nói chung và không cần đặt ADI bằng số. Ở nhóm ăn nhiều (phân vị 95, kịch bản trung thành nhãn hiệu), tổng lượng E1404–E1451 ăn vào lên tới 3.053 mg/kg thể trọng mỗi ngày, ở trẻ chập chững.

E1414 có được phép dùng ở Việt Nam không?

Có. Acetylated distarch phosphat (INS 1414) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.

Trẻ em và bà bầu có dùng được E1414 không?

Năm 2017, EFSA cho rằng dữ liệu hiện có chưa đủ để đánh giá an toàn khi E1414 dùng trong thực phẩm ăn kiêng cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ vì mục đích y tế đặc biệt (nhóm 13.1.5.2) ở mức tối đa được phép lúc đó là 50.000 mg/kg. EFSA lưu ý trẻ dùng các thực phẩm này có thể nhạy cảm hơn với tác động lên đường tiêu hóa do bệnh nền. Nguồn không nêu riêng về phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.

Cùng nhóm chất nhũ hóa

E1405Tinh bột, xử lý bằng enzimrất thấp E1410Monostarch phosphatrất thấp E1412Distarch phosphatrất thấp E1413Phosphated distarch phosphatrất thấp E1420Starch acetaterất thấp E1422Acetylated distarch adipatrất thấp

Xem tất cả chất nhũ hóa →

Cập nhật 21/10/2026

Cách Yenzo chấm điểm

Nguồn (4)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.