Thực tế trên nhãn

• Sữa chua ăn Vinamilk DâuE1422E471E440E120^[7]✓ Các mã đều được phép tại Việt Nam (Thông tư 24/2019)
• Sữa chua ăn Vinamilk Việt Quất ít đường + CollagenE1422E471E440^[8]✓ Các mã đều được phép tại Việt Nam (Thông tư 24/2019)
• Sữa chua uống tiệt trùng SuSu Hương DâuE440^[9]✓ Các mã đều được phép tại Việt Nam (Thông tư 24/2019)

Danh sách theo Phụ lục 2A, Thông tư 24/2019

Mức nguy cơ theo thang Yenzo, không phải theo Thông tư 24/2019.

Về danh sách này

Sữa chua ăn và sữa chua uống cũng thuộc hai nhóm đó, phụ gia ghi cùng phụ lục^[1]; hũ nào cũng chỉ dùng một ít. Điểm đặc trưng là một chú thích lặp lại ở rất nhiều mã: carrageenan (E407)^[3] hay pectin (E440)^[4] được ghi “chỉ sử dụng làm chất ổn định hoặc chất làm dày”. Theo Codex, chất ổn định giữ các thành phần phân tán đồng đều với nhau^[5], còn chất làm dày làm tăng độ nhớt của thực phẩm^[6].

Danh sách lấy từ mục “thường có trong” trên trang của từng phụ gia: các nhóm thực phẩm của Thông tư 24/2019/TT-BYT, Phụ lục 2A (mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm). Có trong danh sách nghĩa là được phép dùng, không có nghĩa là sản phẩm nào cũng có.

Nhóm phụ gia liên quan

Nguồn

1. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Điều 5 khoản 2
2. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT): Phụ lục 2A, nhóm 01.2.1.2 và 01.7
3. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT): Phụ lục 1 và Phụ lục 2A, INS 407
4. Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT): Phụ lục 1 và Phụ lục 2A, INS 440
5. CAC/GL 36-1989 Class Names and the International Numbering System for Food Additives, Section 2: stabilizer
6. CAC/GL 36-1989 Class Names and the International Numbering System for Food Additives, Section 2: thickener
7. Sữa chua ăn Vinamilk Dâu — thành phần (trang sản phẩm Vinamilk)
8. Sữa chua ăn Vinamilk Việt Quất ít đường + Collagen — thành phần (trang sản phẩm Vinamilk)
9. Sữa chua uống tiệt trùng SuSu Hương Dâu — thành phần (trang sản phẩm Vinamilk)

Thông tin chỉ mang tính tham khảo, không phải lời khuyên y tế. Mức nguy cơ là nhóm của phụ gia trong phương pháp chấm điểm công khai của Yenzo, dựa trên nguồn được trích dẫn.