YenzoE1420 (tinh bột acetyl hóa) là gì?
Thông tư 24/2019/TT-BYT (Phụ lục 1) ghi INS 1420 với chức năng: chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm dày.
E1420Starch acetate
Acetylated starch
E1420 là starch acetate. Trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, chất này có chức năng: chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm dày.
Thông tin thú vị. Tinh bột acetyl hóa nằm trong nhóm tinh bột biến tính thường dùng làm tá dược trong thuốc, chẳng hạn viên nén giải phóng kéo dài, viên bao phim và viên nhai.
- Mã số
- E1420 · INS 1420
Tại Việt Nam✓ Được phépCó trong danh mục phụ gia được phép — Thông tư 24/2019, Phụ lục 1
Mức nguy cơ theo thang Yenzorất thấp?Theo danh mục phụ gia Open Food Facts
E1420 được ghi trên nhãn thế nào
Thành phầnVí dụ minh họa
Bột mì, dầu thực vật, muối, đường, chất nhũ hóa (1420), hành tỏi sấy, tiêu, chất tạo màu tự nhiên (160a).
chất nhũ hóa (1420)chất nhũ hóa 1420E1420INS 1420Starch acetate
Câu hỏi thường gặp về starch acetate
Starch acetate có hại không?
Năm 2017, EFSA đánh giá lại 12 loại tinh bột biến tính, trong đó có E1420. EFSA kết luận không có lo ngại về an toàn ở mức sử dụng được báo cáo đối với dân số nói chung và không cần đặt ADI bằng số. Ở nhóm ăn nhiều (phân vị 95, kịch bản trung thành nhãn hiệu), tổng lượng E1404–E1451 ăn vào lên tới 3.053 mg/kg thể trọng mỗi ngày, ở trẻ chập chững.
Tinh bột acetyl hóa có được phép dùng ở Việt Nam không?
Có. Starch acetate (INS 1420) có tên trong Phụ lục 1 của Thông tư 24/2019/TT-BYT, danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Trẻ em và bà bầu có dùng được E1420 không?
Năm 2017, EFSA cho rằng dữ liệu hiện có chưa đủ để đánh giá an toàn khi E1420 dùng trong thực phẩm ăn kiêng cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ vì mục đích y tế đặc biệt (nhóm 13.1.5.2) ở mức tối đa được phép lúc đó là 50.000 mg/kg. EFSA lưu ý trẻ dùng các thực phẩm này có thể nhạy cảm hơn với tác động lên đường tiêu hóa do bệnh nền. Nguồn không nêu riêng về phụ nữ mang thai. Nếu có vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Cùng nhóm chất nhũ hóa
E1405Tinh bột, xử lý bằng enzimrất thấpE1410Monostarch phosphatrất thấpE1412Distarch phosphatrất thấpE1413Phosphated distarch phosphatrất thấpE1414Acetylated distarch phosphatrất thấpE1422Acetylated distarch adipatrất thấp
Xem tất cả chất nhũ hóa →Có trong sản phẩm
Miến Acecook Good vị thịt heo bămAcecook · mì ăn liền
Mì Paldo Koreno vị nguyên bảnPaldo · mì ăn liền
Mì Paldo Volcano vị gàPaldo · mì ăn liền
Mì xào Koreno Volcano vị gàPaldo · mì ăn liền
Mì Samyang Buldak vị gà cay sốt roséSamyang · mì ăn liềnCập nhật 21/10/2026
Nguồn (4)
- Danh mục phụ gia Open Food Facts (bảng của Yenzo không dẫn ý kiến EFSA cho mã này). Open Food Facts additives taxonomy, https://github.com/openfoodfacts/openfoodfacts-server/blob/main/taxonomies/additives.txt (entry en:e1420)
- Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1
- Re-evaluation of oxidised starch (E 1404), monostarch phosphate (E 1410), distarch phosphate (E 1412), phosphated distarch phosphate (E 1413), acetylated distarch phosphate (E 1414), acetylated starch (E 1420), acetylated distarch adipate (E 1422), hydroxypropyl starch (E 1440), hydroxypropyl distarch phosphate (E 1442), starch sodium octenyl succinate (E 1450), acetylated oxidised starch (E 1451) and starch aluminium octenyl succinate (E 1452) as food additives. EFSA Journal 2017;15(10):4911
- Tên tiếng Việt: Thông tư 24/2019/TT-BYT (văn bản hợp nhất 09/VBHN-BYT), Phụ lục 1, STT 387 (INS 1420)